INGENIERÍA DE PROCESOS. PRODUCTO 1 - PRODUCCION DE ACIDO CITRICO MEDIANTE CULTIVO EN SUPERFICIE

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INGENIERÍA DE PROCESOS

PRODUCTO 1 - PRODUCCION DE ACIDO CITRICO MEDIANTE CULTIVO EN SUPERFICIE

El ácido cítrico es un ácido tricarboxilico con 6 átomos de carbono el cual es aislado a partir del jugo de limón y fue cristalizado por Schecle en 1784. EL ácido cítrico es utilizado en varias áreas de la industria química aproximadamente el 70% del ácido cítrico producido se usa en la industria de alimentos y bebidas; el 12% en productos farmacéuticos y cerca del 18% para usos industriales.  En la actualidad el ácido cítrico se produce por fermentaciones fúngicas.[1]

DIAGRAMA DE FLUJO[pic 2]

Diagrama 1. Producción de ácido cítrico mediante cultivo en superficie.

DESCRIPCION

El proceso de obtención del ácido cítrico mediante un cultivo de superficie comienza aislando el Mo el cual aparece de  un hongo que lo obtenemos del arroz,  seguido de esto acondicionamos la cepa en agua malta con nutrientes provenientes de azucares los cuales son necesarios para que crezcan microorganismos y se genere el medio de cultivo después  de esto realizamos la inoculación utilizando el micelio que se produce en la superficie del agua malta, para después lavando con oxalato de calcio recuperar el ácido cítrico mediante cristalización a baja temperatura.

PRODUCTO 2 - PRODUCCION DE ETANOL A PARTIR DE MAIZ

Actualmente el biocombustible más importante es el etanol, producto 100% renovable obtenido a partir de cultivos bioenergéticas y biomasa. El etanol carburante es utilizado para oxigenar la gasolina, permitiendo una mejor oxidación de los hidrocarburos y reduciendo las emisiones de monóxido de carbono, compuestos aromáticos y compuestos orgánicos volátiles a la atmósfera Actualmente el etanol carburante se obtiene a partir de materias primas potenciales de la agricultura como el maíz para esto se debe realizar la selección del proceso más adecuado para esta materia primas teniendo en cuenta factores económicos y ambientales. [2]

DIAGRAMA DE FLUJO[pic 3]

Diagrama 2. Producción de etanol a partir de maíz

DESCRIPCION

El proceso de obtención de etanol a partir de caña de azúcar comprende la extracción del jugo de caña (rico en azúcares) y su acondicionamiento para hacerlo más asimilable por las levaduras durante la fermentación. Del caldo resultante de la fermentación debe separarse la biomasa, para dar paso a la concentración del etanol mediante diferentes operaciones unitarias y a su posterior deshidratación, forma en que es utilizado como aditivo oxigenante. Para el proceso de obtención de etanol a partir de maíz es necesario hidrolizar las cadenas de amilosa y amilopectina presentes en el almidón en azúcares apropiados para la fermentación. La degradación del almidón se lleva a cabo por procesos enzimáticos después de una etapa de gelatinización donde se solubiliza el almidón con el fin de hacerlo más accesible a las amilasas. El jarabe de glucosa resultante es el punto de partida para la fermentación alcohólica donde se obtiene una solución acuosa de etanol que debe ser enviada a la etapa de recuperación de producto, tal como en el caso de la caña de azúcar.

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