INGENIERIA ZOOTECNISTA

UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO

FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS

[pic 1]

ESCUELA DE ZOOTECNIA

PRODUCCION DE VACUNOS DE LECHE

Informe :

“Impactos económicos de la mastitis en vacas lecheras”

Docente:      Mg. LEON  GALLARDO  SARA  EMPERATRIZ

Alumnos:       ALTAMIRANO GOMEZ, KEVIN

                     GALVEZ  CHAVEZ, OLGA

                     GAMARRA  MELENDRES, THANIA

TRUJILLO-2018

IMPACTOS ECONOMICOS DE LA MASTITIS

INTRODUCCION:

El objetivo final de la industria lechera es maximizar la rentabilidad de todas sus operaciones. Ello implica realizar un buen manejo zootécnico y evitar la aparición de problemas de salud en los animales. Los progresos realizados en las diversas disciplinas zootécnicas determinan que en la actualidad la rentabilidad dependa más de la reducción en los costos que del incremento en los ingresos, pues el margen de mejora en la eficiencia zootécnica es ya muy reducido.

El cuantificar el impacto de la mastitis no es una tarea sencilla. En primer lugar, el propio concepto de mastitis, entendida como el proceso de inflamación de la glándula mamaria debido a diferente causas, implica la posible presencia de múltiples agentes etiológicos; si bien los más comunes son de naturaleza infecciosa esto ya conlleva cierta imprecisión. La ambigüedad se complica con la extrema variación, ya que es posible observar en la frecuencia de mastitis por hato, por vaca y por cuarto glandular.

Así mismo, la multitud de posibles agentes causales y la multiplicidad de las posibles condiciones ambientales involucradas contribuyen también a una gran variación en la severidad y duración de los episodios de mastitis.

Según Philpot y Nickerson (1991), la mastitis subclínica es tres o cuatro veces más frecuente que la mastitis clínica y ocasiona mayor perdidas económicas debido a la marcada reducción en la capacidad de síntesis y secreción de la glándulas mamaria que produce, además de que en la práctica pasa desapercibida para todas las personas encargadas del ordeño, pues las vacas con mastitis subclínicas se ordeñan normalmente y nose reconocen como animales con problemas de salud (Philpot, et al., 1991)

Así se estima que un hato lechero en apariencia sano tiene entre 15 y 45 % de sus vacas en lactación con mastitis subclínica en algún momento de su periodo de producción y que la capacidad potencial en algún momento de su periodo de producción y que la capacidad potencial para producir leche se reduce hasta en un 35% (Wattiaux, 2013)

La mastitis subclínica ocasiona también una alteración significativa de sus componente químicos: Proteína, grasa, lactosa, caseína, solidos totales y contenido de minerales que afectan de manera negativa su calidad industrial y aumentan los costos para su procesamiento (NAHMS, 2007)

CONCEPTOS ECONÓMICOS

Teniendo presente el gran impacto económico que se está resaltando a consecuencia de la mastitis en los hatos lecheros, es necesario comprender, saber e interpretar los diferentes conceptos que esta trae consigo.

• PÉRDIDA: Implica un beneficio que se deja de obtener (por ejemplo, la perdida de producción debido a que la leche contaminada se debe desechar.
• GASTOS: Representan algunos efectos económicos que resultan de la enfermedad y que se manifiestan como insumos adicionales requeridos para la producción animal (por ejemplo, el tratamiento y la prevención de la mastitis)
• COSTO ECONÓMICO: Es el valor monetario de todos los efectos económicos, tanto las pérdidas como los gastos, como consecuencia de la aparición de la enfermedad” (BENNETT ET AL., 1999; MCINERNEY ET AL., 1992; SEEGERS ET AL., 2003).

IMPORTANCIA ECONÓMICA DE LA MASTITIS

En el negocio de la ganadería lechera, es necesario tener un adecuado manejo, que nos permitirá tener el control sobre el presupuesto de los diferentes rubros que esta exige, por lo que es necesario identificar el impacto que puede tener una enfermedad como la mastitis a nivel económico y el daño que la aparición de esta puede causar al ganadero. De acuerdo a trabajos realizados y seguimientos hechos en diferentes hatos lecheros del mundo; la mastitis es considerada la enfermedad más costosa del ganado bovino debido a que induce a una disminución entre el 4 al 30% de leche (Wolter & Castañeda , La mastitis Bovina, 2010), en este parámetro podemos incursionar en la merma de producción del promedio habitual de los hatos, pérdida de alguno o algunos cuartos de la ubre, castigo en el precio de la leche por alto RCS (Recuento de Células Somáticas), retiro o suspensión por presencia de antibióticos (MV, PhD, 1998). Teniendo en cuenta los parámetros ya mencionados y estudios realizados se considera que la mastitis representa el 70% de los gastos totales para los ganaderos (BRADLEY Y GREEN, 2001).

Se viene haciendo una revisión detallada del gran impacto económico que este representa, para buscar soluciones de gran impacto positivo, en varios países se ha venido estableciendo diferentes programas para el control de dicha enfermedad; partiendo de la toma de datos y monitoreo de estos para identificar incidencias y lograr hacer el análisis económico que nos mostrara los resultados para la toma de decisiones y lograr un efectivo manejo, haciendo así del negocio de la ganadería lechera un proyecto rentable y satisfactorio (MAZO VELÁZQUEZ, 2012). 

...