Ingenieria

INTRODUCCION

La sociedad ha venido adquiriendo en las últimas décadas una mayor conciencia sobre el deterioro que algunas prácticas y tecnologías tradicionales han ocasionado al medio ambiente y a la calidad de vida. Como consecuencia de ello, comunidad y los mercados vienen exigiendo que se establezcan prácticas y procesos que protejan los recursos naturales y el medio ambiente, que preserven cursos naturales y aseguren una oferta de bienes de consumo limpios para las presentes y futuras generaciones. En este sentido, la gestión ambiental está referida a los procesos, mecanismos, acciones y medidas de control involucradas, con el propósito de establecer compromisos de la administración en el uso sostenible de los recursos naturales y manos, en la obtención de productos y los subproductos de óptima calidad y en el manejo eficiente de los residuos.

La ubicación urbana de la mayor parte de las plantas de sacrificio, la cobertura y la distribución espacial de la actividad en todos los pisos térmicos del país ha creado una gran presión sobre los recursos de agua y suelos y afectan las condiciones medio ambientales y la calidad de vida de las poblaciones urbanas y rurales. Se estima que los mataderos de las clases III y IV -y más pequeñas impactan sanitaria y ambientalmente a más de 70% de la población colombiana. Sin embargo, las actuales condiciones socioeconómicas y presupuestales de los municipios donde se ubica la mayor parte de plantas de sacrificio mencionadas (pequeñas localidades), no permiten acceder con facilidad a los sistemas de manejo más adecuados para tratar el tipo de residuos generados. Se hace apremiante entonces la incorporación de soluciones ambientales que, además de mejorar los niveles de gestión ambiental, se ajusten a dichas condiciones.

Por lo anterior se hace necesario generar alternativas efectivas de actuación integral que, desde la perspectiva de la gestión ambiental, redunden en el mejoramiento de la calidad de vida de los pobladores de estas localidades, mediante la disminución de los factores aportantes de altos niveles de contaminación sobre los recursos naturales de los que estos deben disfrutar, pero que estén al alcance de las administraciones municipales encargadas de su implementación. El presente artículo describe las actuaciones sugeridas para los Mataderos Municipales, los resultados y métodos de las investigaciones previas sobre los que se sustentan y los beneficios esperados por su implementación. Estas actuaciones se constituyen en un modelo genérico que, adaptado a la realidad específica de cada localidad, puede ser implementado en cualquiera que pretenda o deba incursionar en la gestión ambiental dentro de sus centrales de sacrificio, sin dejar de lado las consideraciones relacionadas a sus limitantes temporales y económicas.

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