Impacto ambiental, social y económico

Ministerio del Poder Popular para la Educación.

U.E.P “Moral y Luces”

El Tigre- Edo Anzoátegui

Profesora: Alumna:

Malbi Dixmaily Figuera

5to C

El Tigre, Abril 2013

Impacto ambiental, social y económico

ASPECTOS PRINCIPALES

a.) Desde los comienzos del bocadillo este era preparado con calderas de carbón, pero hoy en día el ministerio de ambiente exige que este sea producido en calderas de gas natural con el objetivo de disminuir el impacto ambiental.

b.) La categoría de las conservas utilizan productos netamente naturales.

C.) Los cultivos de guayaba establecidos en Santander alimentan el ambiente y contribuyen a la naturalización del ambiente.

d.) TIPO DE MATERIAL DE ENVASE

Anexo fichas técnicas de la elaboración de nuestros empaques de los productos a exportar.

e.) CONSERVACION DEL BOCADILLO APLICA PARA TODOS LO PRODUCTOS DE LA CATEGORIA

El bocadillo una vez elaborado presenta tres condiciones que le son adversas a los micro organismos para su desarrollo:

1.) El producto posee un PH de 4.

2.) El producto ha sido sometido a un proceso térmico fuerte a una temperatura superior a 90° C.

3.) Su bajo contenido en agua y alta presión osmótica son adversas al desarrollo de micro organismos. Estos poseen un contenido corporal de agua alrededor del 70% y en contacto con el bocadillo sufrirán una deshidratación osmótica que limitara su desarrollo.

Sin embargo, se ha comprobado que el deterioro del bocadillo es causado principalmente por la infección con levaduras y hongos capaces de crecer en un medio de bajo pH y una concentración alta de azucares. La mayoría de hongos y levaduras no pueden crecer a niveles de actividad de agua de alrededor del 0.9 correspondiente a una concentración de sacarosa del 60%. No obstante, ciertas especies denominadas micro organismos osmofilos, pueden crecer en medios de mayor concentración con AW 0.6.

Los hongos y levaduras puedes llegar al boca

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