Información Acelga

Escuela de nivel medio en producción Agropecuaria y Agroalimentaria de la Facultad de Ciencias Veterinarias de la UBA.

“El cuidado de la Acelga y sus requerimientos de Nitrógeno y Potasio”

Integrantes del grupo:

• Matías Javier Dalmasso

• Leandro Nahuel Cigorraga Cobas

Buenos Aires, Argentina.

Informe presentado a la asignatura Proyecto Supervisado I.

Docentes a cargo de la cátedra:

• Mónica Miglianelli

• Silvia Rodríguez Vidal

2012

RESUMEN

En el siguiente informe se presenta información sobre el cultivo de la acelga (Beta vulgaris) en relación con sus requerimientos para obtener buenos desarrollo y producción, sean tanto los cuidados que se le realizan como los macronutrientes esenciales (Nitrógeno y Potasio). Ya que estos macronutrientes son muy importantes para este cultivo, realizamos una descripción de cada tipo de fertilizante que posea Nitrógeno o Potasio, explicando su composición, la forma en que deben ser incorporados y cómo actúan.

PALABRAS CLAVE: Fertilizante químico-Fertilizante orgánico-Acelga-Nitrógeno-Potasio-Suelo-Cultivo-Nutrientes

ABSTRACT

The following report presents information on the cultivation of chard (Beta vulgaris) in relation to their requirements for successful development and production, are both the care that is performed as essential macronutrients (nitrogen and potassium). Since these macronutrients are very important for this crop, we conducted a description of each type of fertilizer that has nitrogen or potassium, explaining its composition, how they should be incorporated and how they act.

KEY WORDS: Chemical fertilizer-Organic fertilizer-Swiss chard-Nitrogen-Potassium-Soil-Culture-Nutrients

INDICE

1. Introducción. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Página 4

2. Acelga. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Página 4

2.1 Plagas y enfermedades que la afectan. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Página 4

2.2 Variedades. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Página 5

2.3 Taxonomía y morfología. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Página 5

2.4 Desarrollo vegetativo. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Página 6

2.4.1 Requerimientos climáticos. . . . . . . . . . . . . . . .Página 6

2.4.2 Labores culturales. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Página 7

3. Fertilizantes. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Página 7

3.1 Definición. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Página 7

3.2 Características de orgánicos y químicos. . . . . . . . . . . . . . . . . . . Página 8

3.3 Tipos. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Página 10

3.3.1 Orgánicos. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Página 10

3.3.2 Químicos. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Página 11

3.4 Nitrogenados. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Página 13

3.5 Potásicos. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Página 18

4. Conclusión. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Página 20

5. Material consultado. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Página 22

1. INTRODUCCION

La Acelga (Beta vulgaris) es una hortaliza muy rústica y poco exigente de la que se tienen referencias escritas de haber sido conocida por los griegos cinco siglos antes de Cristo en la zona del Mediterráneo. Fue alimento básico en la nutrición humana durante mucho tiempo.

Se consume normalmente cocida y hervida, o bien como acompañante de carnes, pescados, etcétera. Es una planta bianual que posee un efecto laxante y posee vitaminas A y C.

El consumo promedio por año de la hoja de este cultivo es de 11.94 kilogramos por año.

2. ACELGA

2.1 PLAGAS Y ENFERMEDADES QUE SUELEN AFECTAR A ESTE CULTIVO:

Plagas:

• Edessa meditabunda o alpique chico : El adulto mide alrededor de 12 mm de largo. La parte de debajo de este insecto es color ocre amarillento. Coloca huevos esferoides de color verde claro en el envés. El efecto que produce sobre la planta es que provoca debilitamiento y deformaciones, además puede producir caída de frutos pequeños.

• Spilosoma virginica u oruga : Miden de 40 a 45 mm de longitud y poseen el cuerpo cubierto de pelos de color blanco a castaño rojizo. Suelen atacar con mayor intensidad a partir de finesde febrero y marzo. Destruye el área foliar, también daña brotes, yemas y vainas.

• Hormigas: Atacan provocando agujeros en folíolo.

Enfermedades:

• Cercospora beticola o viruela : Esta enfermedad produce sobre la hoja manchas redondeadas de color pardo grisáceo. El centro de la mancha necrosada suele desprenderse. Las hojas que son atacadas se secan y los pecíolos, tallos e inflorescencias son afectados por la enfermedad.

• Virus Curly top : Vuelve a las hojas amarillas con venas moradas. Normalmente el rendimiento de la planta disminuye y la fruta que produce madura prematuramente.

2.2 VARIEDADES :

- Anepán INTA: se la puede sembrar durante todo el año, pero la época óptima es de Agosto a Marzo. Es susceptible a la viruela.

- Verde de pencas anchas: Se siembra durante el Otoño.

- Blanca de pencas anchas: Se siembra durante Primavera-Verano debido a que es sensible a heladas.

- Verde Anual INTA: Se siembra desde Noviembre hasta Abril.

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