Interacciones Microbianas.

Tareas.

1. Microorganismos resistentes a la pasteurización. Se les denomina termodúricos, ejemplos: Lactobacillus, Micrococcus, Corynebacterium, Flavobacterium, Streptococcus, Anthrobacter.

2. Ejemplos de interacción.

Benéficas.

Comensalismo: Uno de los intervinientes obtiene un beneficio, mientras que el otro no se perjudica, ni se beneficia. Las Nitrosomonas en ambientes acuáticos, convierten el amonio en nitritos. Posterior Nitrobacter puede utilizar los nitritos degradándolos a nitratos.

Neutralismo: Falta de interacción entre dos poblaciones microbianas, que tienen capacidades metabólicas diferentes entre sí.

Sinergismo: Ambas se benefician pero no debe haber una relación obligada. Huitlacoche. Maíz infectado por el hongo Ustilago maydis. El hongo absorbe agua del maíz, dextranas y dextrinas, a su vez el hongo le otorga aminoácidos y vitaminas al maíz. (El hongo puede estar sin el maíz y el maíz también sin el hongo)

Mutualismo (simbiosis): Es una relación obligada en la que ambas partes se benefician. Líquen, una relación entre un hongo y un alga. El liquen obtiene su alimento a partir de las sustancias sintetizadas por el alga a través de la fotosíntesis; en este proceso se sintetiza el hidrato de carbono denominado ribitol que es transferido al hongo mediante difusión, y por haustorios intermembranosos dentro de las celulas del alga, el alga por su parte consigue del hongo la protección necesaria frente a la desecación, un incremento de su capacidad de absorción de agua. En definitiva la simbiosis permite al alga colonizar ecosistemas donde debido a un clima extremo no podría desarrollarse por sí sola.

Antagónicas.

Competencia: Tiene lugar cuando dos poblaciones tienen un mismo recurso, ya sea el espacio o un nutriente limitante. Éstas desarrollan; alta velocidad de crecimiento, tolerancia a factores abióticos, capacidad de reproducirse a bajas concentaciones de nutrientes, capacidad para sintetizar y almacenar sustancias de reserva. Hongos saprobios.

Amensalismo: Cuando una población microbiana produce una sustancia que es inhibidora para otras poblaciones.. Penicilium con otras bacterias, las inhibe.

Predación: Un individuo envuelve y digiere a otro organismo para sobrevivir. Los protozoos depredan algas, bacterias, y micromicetos unicelulares o filamentosos.

Parasitismo: La población que se beneficia, el parásito satisface sus requerimientos nutricionales del hospedador, que sale perjudicado. Escherichia coli entero patógena.

3.- Fases del crecimiento microbiano.

Fase Lag (fase de adaptación): Las bacterias se adaptan a las condiciones del medio. Período en el que las bacterias individuales están madurando y no tienen aún la posibilidad de dividirse, se produce la síntesis de ARN, enzimas y otras moléculas. En esta fase los microorganismos no están latentes.

Fase Log

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