Introduccion Carne Artificial
Enviado por FIORELLA ROSALINDA HUANUCO PORRAS • 9 de Julio de 2022 • Documentos de Investigación • 733 Palabras (3 Páginas) • 77 Visitas
La importancia de nuestra investigación recae en dar a conocer los principales efectos tanto positivos como negativos de la comercialización de la carne cultivada, a través de una comparación minuciosa; por un lado las amenazas esenciales que presenta la ganadería no solo para la salud humana sino también para el bienestar animal y a nivel ecológico [3]; por otro lado el cómo la
La importancia de nuestra investigación recae en dar a conocer los diversos efectos tanto positivos, acerca de la comercialización de carne artificial los cuales están íntimamente ligados a los efectos adversos de la producción tradicional de carne; cómo los negativos que generarían la comercialización y la producción a gran escala de este sustituto de la carne convencional con el objetivo de poner en discernimiento la posibilidad de implantarlo en nuestra dieta diaria o no sin antes sentenciarlo por las ideas pre estimadas que se tiene del asunto.
En el caso de las preocupaciones de salud pública y bienestar animal, estos problemas se eliminan virtualmente con carne limpia, ya que la cría de animales, el sacrificio y el uso de antibióticos están ausentes del proceso.
“Nuestro sistema actual de producción de carne consume muchos recursos, tiene impactos ambientales negativos, implica sufrimiento animal y está vinculado a una serie de problemas de salud pública, incluidas las pandemias transmitidas por animales y la resistencia a los antibióticos.” [1]
Disfrutar de una carne asada en una reunión familiar o con amigos puede no considerarse como una amenaza medioambiental, sanitaria y ecológica si lo realizamos de vez en cuando; pero, sí lo es; asimismo, el consumo per cápita de la proteína animal aumenta con el transcurso del tiempo, en otras palabras, el consumo será mayor mientras más crezca la población humana, esta va desde 7,2 a 9 mil millones de individuos en la actualidad y con un pronóstico de 10 mil millones en el 2050 [1]; sin embargo, ¿Qué hay de nuestros recursos?, ¿Este crecimiento seguirá el mismo modelo? La respuesta negativa puso en alarma a algunas instituciones o industrias para frenar las emisiones de GEI, una de las graves consecuencias del consumo tradicional de carne.
No es extraño encontrar en el mercado “sustitutos de la carne”, incluso en movimientos de veganismo que buscan fomentar la transición a productos eco-amigables; las publicidades como los lunes sin carne, entre otras, buscan mitigar los efectos negativos de la producción tradicional de carne; no obstante, datos estadísticos muestran que el 3% de la población es vegana, por lo tanto, los lunes sin carne no provocarán ni una ligera disminución de la sentencia medioambiental con la que contaremos más adelante.
La “carne artificial”, también denominada “carne limpia”, “carne de laboratorio”, “carne in vitro” se trata de un desarrollo químico que “implica producir los tipos de células presentes en la carne (células musculares, células grasas , tejido conectivo , etc.) a través de una plataforma de cultivo celular, utilizando células derivadas de especies importantes para la carne, incluidas líneas celulares de aves, mamíferos y piscinos.”[2] Este tipo de alimento podría considerarse como el medio más óptimo para la reducción de la contaminación ambiental y repotenciar el consumo de proteínas; pero, existen inconvenientes, llamados obstáculos psicológicos, los cuales hablan de la aceptación de la sociedad, y los desafíos que se generan respecto a estas formas futuras de producir [1], quiere decir que el futuro de la carne artificial es hoy, sin embargo, el desconomiento de este tipo de información conlleva al rechazo, los cuales imposibilitan la producción en escala e impiden poder disfrutar o incluir esta nueva alternativa en nuestra dieta diaria.
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