LA CONTABILIDAD GANADERA

La ganadería es una actividad económica del sector primario encargada de la cría y domesticación de animales para el consumo humano. Además de esta actividad, también se denomina ganadería al conjunto de instalaciones de una explotación ganadera, o al conjunto de reses de un propietario o instalación. Al igual que la agricultura, la ganadería es una de las actividades que practica el hombre desde tiempos remotos.

Moderadamente la ganadería se fundamenta en tres tipos principales de ganado: vacuno, ovino y porcino. Los otros tipos de ganado, tales como el de los caballos, mulas y asnos, han perdido valor como consecuencia del desarrollo de los medios de locomoción y transporte.

La importancia de la ganadería radica en la producción de carne, en su mayor parte proveniente de vacunos y porcinos; en la producción de leche, se consume fundamentalmente la leche de vacuno, así como fabricación de queso y mantequilla, de objetos de abrigo o decorativos con la piel y pelo de los animales, entre otros usos.

La Contabilidad Ganadera también es llamada Contabilidad Pecuaria, así como la definición de la contabilidad, la contabilidad ganadera está orientada hacia la especialización del control, análisis, interpretación y presentación, de todas y cada una de las partidas de los costos requeridos, para el cultivo y la cría de los ganados; el ganado es considerado como un producto en proceso hasta el momento de su venta o consumo, que se revaloriza a medida que se crece y se desarrolla y que continúa acumulando costos. De acuerdo con el tipo de ganadería que se cría, generalmente se divide en ganadería mayor: vacuno (toro, vaca, buey), equina (caballos, yeguas, potros, mulas, asnos, ponis, burros), ganadería menor: ovino (ovejas, corderos), caprino (cabra, cabritos) y ganadería porcina (cerdo). También existen la cría de camello, llama, elefante, el visón, conejo (cunicultura) y de aves (avicultura).

Es importante aprender a diferenciar el tipo de ganado en producción es decir el crecimiento normal de los animales que se poseen, lo cual implica cambios de valor, además debe considerarse el destino que se les dé a los animales. Según el destino, pueden ser considerados como factores de producción o como productos. Si una ternera se vende para producción de carne, es un producto, si se mantiene para convertirse en vaca lechera es un factor de producción. Pero también puede cambiar de destino en función de su crecimiento. Por ejemplo, después de una vida útil como vaca lechera, se puede convertir en un producto como animal de desecho.

La Contabilidad Ganadera, es una rama que se nace de la Contabilidad General, en todo caso su objetivo principal, es cumplir con la función necesaria de informar con exactitud, cuáles son las partidas de costos y de gastos, que incurre el criador, para producir y vender sus animales, a fin de que pueda saber cuáles habrán de ser sus costos

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