LISTA DE CARBOHIDRATOS

LOS CARBOHIDRATOS Y EL INDICE GLICEMICO Como lo habíamos prometido en el artículo anterior, hoy hablaremos

de Los Carbohidratos, que es el índice glicemico, importancia y funciones.Los Carbohidratos tienen como sinónimos:

glucidos, azucares e Hidratos de Carbono, los cuales están considerados como macro nutrientes y representan el 60%

de la formula dietética. Los Carbohidratos están compuestos básicamente de cadenas de Carbono, Hidrogeno y

Oxigeno. Los Carbohidratos se clasifican en: - Carbohidratos Simples Se encuentran fácilmente en alimentos como

frutas, vegetales y leche; los cuales son la glucosa (miel, dulces, gaseosas, caramelos, mermeladas, etc.), la fructosa

(frutas), maltosa (leche). Con estos azucares simples se debe tener cuidado ya que tienen atractivo sabor y el

organismo los absorbe rápidamente y es regulada a través de la hormona insulina, la cual se encarga de llevar esta

glucosa que ingresa en el torrente sanguíneo. Debemos tener en cuenta que los productos industriales elaborados a

base de azucares refinados poseen un alto aporte calórico (calorías vacías) y un bajo valor nutritivo, por lo que su

consumo debe ser moderado. - Carbohidratos Complejos Considerados los más importantes en la nutrición humana,

porque poseen muchas cadenas de almidón (polisacáridos), por ende la digestión es más lenta y finalmente nos proveen

de la glucosa, pero también de proteínas, vitaminas, minerales y fibra (celulosa), y los encontramos en todo tipo de

tubérculos (papas, camote, olluco, etc.), también destaca mucho el arroz, los fideos, los cereales (trigo, quinua, kiwicha,

etc.) Los Carbohidratos complejos básicamente deben consumirse en las mañanas al iniciar las actividades diarias,

porque debemos tener en cuenta que el excedente de Carbohidratos se convierte en tejido adiposo y estar en un

sobrepeso corporal. Finalmente explicare que es el Índice Glicemico? El índice glicemico es la cantidad y la velocidad en

que se asimilan y absorben los Carbohidratos (simples o complejos), pero teniendo muy en cuenta que los

Carbohidratos simples son glucosa pura, se absorben rápidamente, mientras que los complejos que siempre tiene un

índice mas bajo se absorben mas lentamente, teniendo en cuenta como lo dije anteriormente que los carbohidratos

completos poseen proteínas, vitaminas, minerales y FIBRA. A continuación les daré un cuadro con los alimentos y su

índice Glicemico. Alimento

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