La Biotecnoligia

REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIÓN UNIVERSITARIA MEGA ALDEA EL MACARO TURMERO -ESTADO ARAGUA AGROALIMENTARIA INVESTIGACIÓN PARTICIPATIVA

PROFESOR ASESOR BACHILLER

DANY RODRIGUES MILEIDA FLORES

C.I: V- 17176657

JULIO 2014

INDICE

INTRODUCCIÓN ……………………………………………………………….1

DESARROLLO…………………………………………………………………..2-5

ANEXOS………………………………………………………………………… 6

CONCLUSION……………………………………………………………………7

BIBLIOGRAFIA………………………………………………………………….8

INTRODUCCIÓN

La palabra Biotecnología, empezó a utilizarse en las décadas de los sesenta y resulta de la combinación de bio que significa vida y tecnología que se refiere a la aplicación de los conocimientos de manera practico.

Por consiguiente, el presente trabajo nos permitirá conocer la historia y las diferencias que hay en algunas técnicas de la biotecnología tradicional y la biotecnología moderna, siendo que ambas han permitido mejorar la calidad de vida de los humanos en cuanto la producción de tejidos, de plantas, fabricación de fármacos y otros. Conoceremos diferentes aplicaciones, en procesos biológicos y científicos, tanto en los tiempos tradicionales como los modernos, como son los de fermentación, cruces de especies, artificiales o selectivas, tecnologías del ADN/ARN, proteínas, tejidos, organismos, y sus desarrollos en las distintas áreas sociales.

HISTORIA DE LA BIOTECNOLOGIA DE LA HUMANIDAD

La Biotecnología se remonta a cuando los seres humanos descubrieron que podían obtener vino de la fermentación de la uva, así como transformar la leche en queso o yogurt o hacer cerveza y fermentando soluciones de maltas y lúpulo.

En nuestro continente los incas al menos desde el 1200, salaban la carne y preservaban las papas extrayéndoles el agua. Durante miles de años las mujeres y los hombres de todas las poblaciones del mundo practicaron esas técnicas, sin saber los detalles de los procesos que les permitían obtener esos productos, y sin conocer la existencias de microorganismos.

De allí pues que, durante siglos han cruzados especies vegetales y animales, además de seleccionar las mejores variedades. También han elegido aquellas semillas más agradables para su consumo menos tóxicas o más productivas, a partir de la observación y de la experiencia, ensayo-error, todas estas actividades tienen implícito el manejo del material genético.

En la segunda mitad del siglo XIX, las investigaciones realizadas por Luis Pasteur, quién fue un químico y bacteriólogo francés, permitieron demostrar que los procesos de fermentación son consecuencia de la actividad microbiana, pues una buena actividad microbiana puede ser el reflejo de optimas condiciones físicas y químicas que permitan el desarrollo de los procesos metabólicos, su acción de bacterias, y sobre substratos orgánicos, por sus trabajos es considerado el pionero de la microbiología moderna. Los trabajos de Mendel permitieron el desarrollo de la genética y con ello la biotecnología moderna, utilizando microorganismos como; bacterias, protozoarios, algas y hongos.

BIOTECNOLOGIA TRADICIONAL

Consiste en la aplicación de técnicas que utilizan organismos vivos o compuestos provenientes del metabolismo de ciertos microorganismos, para obtener productos útiles para los seres humanos.

Sus aplicaciones

La fermentación. Utilización de microorganismos:

Proceso que se puede realizar con frutas o con granos como cebada, uva, soja., la piña, también como la acción de microorganismos como: bacterias, levaduras y hongos. Este proceso es anaeróbico, es decir, se produce por ausencia de oxígeno o suministro generoso de oxigeno.

Tipos de Fermentaciones

La Fermentación Láctea: La leche se transforma en yogurt, quesos, cuajada o crema acida mediante la intervención de las bacterias lácticas, lo cual transforman a la lactosa, que es un tipo de azúcar que contiene la leche, en ácido láctico. Los productos de este proceso tienen consistencias cremosa y un pH acido, el acido láctico inhibe la producción de microorganismos indeseables y tiene excelentes propiedades conservantes de

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