La actividad de una enzima

Objetivo: observar la actividad de una enzima.

Material y equipo:

*tejidos animales y vegetales de diferente fuente (hígado y musculo de ratón, papa y tomate).

*Peróxido de hidrogeno al 3%(puede usar agua oxigenada comercial).

*8 tubos de ensayo con tapón.

*pipetas Pasteur.

*balanza analítica.

*termómetro.

Introducción:

Los peroxisomas son vesículas esféricas, de diámetro entre 0,1μ y 0,5μ. En todos hay enzimas oxidasas, entre las que destacan las catalasas. Se originan por gemación a partir del retículo endoplasmatico liso. Realizan algunas reacciones de oxidación similares a las de las mitocondrias, pero sin obtención de ATP, ya que la energía producida se disipa en forma de calor.

Estructura: es un orgánulo que presenta una membrana que separa su matriz del citoplasma. Contiene unas 26 enzimas, de las que destacan la catalasa, la D-aminoácido-oxidasa, la uratooxidasa, etc.

Función: en los peroxisomas se realizan las reacciones de oxidación en las que los sustratos pierden átomos de hidrogeno:

Sustrato-H2 +O sustrato +H2O2

La catalasa utiliza el peróxido (H202) para oxidar varios sustratos:

Catalasa

Sustrato-H2+H2O2 sustrato+ 2H2O

En el caso de que se produzca un exceso de H2O2, LA catalasa lo degrada

Catalasa

2H2O2 2H2O +O2

Entre las actividades de los peroxisomas destacan la degradación de ácidos grasos y la detoxificacion, proceso que elimina sustancias toxicas oxidándolas. Así degradan el metanol, etanol, acido formico, etc.

Los glioxisomas realizan una actividad similar en las células vegetales.los lioxisomas son necesarios durante la germinación: hasta que el nuevo vegetal pueda realizar la fotosíntesis y sintetizar glúcidos, estos se producen por los glioxisomas a partir de lípidos de la reserva nutritiva de las semillas.

Procedimiento:

Experimento1

1.-colocar en un tubo de ensayo aproximadamente el mismo peso de cada uno de los tejidos.

2.-añadir 5ml de peróxido de hidrogeno y anotar lo que sucede.

3.-repetir el mismo proceso utilizando tejidos previamente hervidos en agua durante 10 minutos. Explicar los resultados obtenidos.

Experimento2

1.-poner en un tubo de ensayo un trozo de hígado y añadir 10 ml de peróxido de hidrogeno.

2.-cerrar el tubo con un tapón en cuyo centro exista un orificio por el cual se pueda introducir un termómetro.

3.-registrar las variaciones de temperatura cada 30 segundos durante 10 minutos.

4.-hacer una grafica con los datos de

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