La berenjena es una hortaliza desconocida en diversos países, no muy generalizada en algunos, y común y apreciada en otros (China, India, Japón, los países del Mediterráneo

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PROBLEMA DE LA INVESTIGACION DE LA BERENJENA

1. Realidad problemática

La berenjena es una hortaliza desconocida en diversos países, no muy generalizada en algunos, y común y apreciada en otros (China, India, Japón, los países del Mediterráneo, EE.UU. etc.), pero con enorme vocación exportadora, es de origen oriental y con un bajo consumo per-cápita, los mayores volúmenes lo producen los estados de Sinaloa y Nayarit que son destinados al mercado norteamericano, siendo los principales focos consumidores las comunidades de origen europeo y oriental

La problemática se basa en la investigación de aceptación del néctar de berenjena. La berenjena posee en su composición química vitamina A, B1, B2, C y E, muy rico en minerales como el potasio, calcio, magnesio, hierro y fósforo, además de algunos otros componentes como el ácido fólico, fibra y carbohidratos.

También la berenjena nos brinda beneficios como mejor circulación, reduce el colesterol, previene la aterosclerosis, Ayuda a eliminar grasa, Inhibe el crecimiento de las células cancerígenas en el estómago gracias a su vitamina E (gran antioxidante).

Actualmente pocos tienen conocimientos acerca de la berenjena y sus propiedades nutritivas. Una gran mayoría de personas no lo consumen puro si no acompañado con otro tipo de fruta tales como la piña, naranja, extractos de betarraga entre otros.

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1. Delimitación de la Investigación

Espacio geográfico: La presente investigación se realizará en el provincia de Chiclayo.

Espacio temporal: La investigación será desarrollada durante un periodo de 3 meses comprendido desde septiembre a noviembre del 2014.

Para ello nosotros llevaremos a cabo una encuesta a 100 habitante de Chiclayo, para tener en cuenta el consumo de la berenjena en la actualidad y después de obtener el resultado observar cómo se encuentra el mercado de néctar de frutas naturales.

Ya teniendo los resultados podemos tomar una decisión adecuada para poder penetrar nuestro producto en el mercado y en la mente del consumidor, ya que el néctar de la berenjena es un producto nuevo no visto en nuestro País.

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1. Justificación e Importancia de la Investigación

En la actualidad, existe una sociedad que gira alrededor de los negocios, esto ha llevado a que nos enfrentemos a una sociedad preocupada constantemente por el ahorro del dinero; por tal razón el presente trabajo se justifica porque:

1. Nos servirá para un análisis de la idea de negocio sistemáticamente lo que asegurara que tenga realmente un gran impacto.
2. Asegurara una adecuada toma de decisiones.
3. Servirá como una herramienta central de comunicación para los diversos participantes en el proyecto.
4. Permitirá identificar exactamente los recursos que se van a necesitar para la implementación del proyecto.
5. Permitirá tener una información adecuada para lograr el financiamiento necesario en la implementación del plan.

Es importante tomar en cuenta que si se apoya a las microempresas de venta de berenjena y se les da un adecuado seguimiento a sus planes, no solo lograran desarrollar una empresa si no la sustentabilidad de ésta, aportando a la región una buena economía.

 Como ingenieros industriales deberíamos usar todas nuestras estrategias y métodos para que estas hortalizas sean consumidas en el país y lo lograr buena demanda.

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1. Objetivos de la Investigación:

1.4.1. Objetivo general

Determinar el grado de aceptación  del “Néctar de berenjena”.en la ciudad de Chiclayo-2015

1.4.2. Objetivo especifico

• Conocer  el grado de aceptación del néctar de berenjena.

• Analizar la frecuencia del consumo de berenjena

• Promover la valoración nuestros productos a base de berenjena

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MARCO METODOLOGICO

1. Tipo de Investigación

El presente proyecto tendrá un enfoque metodológico de carácter descriptivo; consistirá en investigar algunos aspectos cualitativos del mercado como la preferencia de nuestros futuros clientes, acerca de la aceptación del néctar de berenjena

Diseño de investigación:

Este proyecto desarrollará el diseño descriptivo porque pretende conocer las percepciones del mercado, sin alterar ninguna de las variables existentes en el contexto; será transversal porque solo se aplicará las encuestas para recolectar la información, con el fin de cumplir la propuesta. Y es exploratorio porque se desconoce la opinión del mercado meta del producto.

1. Población y muestra de la investigación

POBLACIÓN

Las características del mercado al cual nos vamos a dirigir son: personas en la edad de 18 años a 55 años; puesto que ellos buscan productos que sean nuevos, de nuevos sabores y sobretodo económicos y saludables.

MUESTRA

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1. Variables– Operacionalización.

1.  Métodos y Técnicas de Investigación

Investigación documental

ENCUESTA

ENCUESTA SOBRE:    LA BERENJENA

1. Edad:

                                _________

1. ¿Consumes berenjenas?:

                    Si ( )                           No ( )

1. ¿Con que frecuencia usted consume berenjena?:

1. 1-2 veces por semana
2. 3-4 veces por semana
3. Mayormente(5 A MAS)
4. Nunca

1. ¿Te Gustaría Tener un nuevo producto de néctar de berenjena?:

               Si ( )                           No ( )

1. En La actualidad ¿has probado néctar de berenjena?:

                     Si ( )                           No ( )

1.   ¿En qué establecimientos adquieres LA BER….0.?:

1. Bodegas
2. Supermercados
3. Tiendas naturistas
4. Minimarkets
5. Ninguno

1.  ¿Quiénes crees que deberían consumir más la BERENJENA?

1. Niños
2. Jóvenes
3. Adultos
4. Todos

1. Te gustaría agradaría consumir el  néctar de berenjena

Si ( )                           No ( )

1.  Análisis Estadístico e Interpretación de los datos

El análisis de datos será cuantitativo, porque la información recolectada vendrá de las encuestas realizadas. Se utilizará la estadística descriptiva, como herramienta para analizar los datos.

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