La definición de la veracidad de la aprobación de la

• Pregunta 1

1 de 1 puntos

Determine si la siguiente afirmación es “V” verdadera o “F” falsa:

En temperaturas inferiores a los 5°C o superiores a los 60°C, el crecimiento de microorganismos es más lento o se detiene, por lo tanto los alimentos pueden conservarse mejor.

Respuesta

Respuesta seleccionada: Verdadero

Respuesta correcta: Verdadero

• Pregunta 2

1 de 1 puntos

Determine si la siguiente afirmación es “V” verdadera o “F” falsa:

Es necesario proteger los alimentos de alteraciones o de contaminación en algunas etapas de la cadena alimentaria.

Respuesta

Respuesta seleccionada: Falso

Respuesta correcta: Falso

• Pregunta 3

1 de 1 puntos

Determine si la siguiente afirmación es “V” verdadera o “F” falsa:

Cuando exista el riesgo de contaminación en las diversas operaciones del proceso de fabricación, el personal deberá lavarse las manos entre una y otra manipulación de alimentos.

Respuesta

Respuesta seleccionada: Verdadero

Respuesta correcta: Verdadero

• Pregunta 4

1 de 1 puntos

Determine si la siguiente afirmación es “V” verdadera o “F” falsa:

El agua y los alimentos deben estar libres de microorganismos peligrosos y de sustancias químicas tóxicas para evitar dolencias y/o enfermedades.

Respuesta

Respuesta seleccionada: Verdadero

Respuesta correcta: Verdadero

• Pregunta 5

1 de 1 puntos

Determine si la siguiente afirmación es “V” verdadera o “F” falsa:

Con algunos alimentos se debe tener un tratamiento especial porque sus componentes básicos tienden a generar bacterias y microorganismos, los cuales son los causantes de las enfermedades de transmisión alimentaria.

Respuesta

Respuesta seleccionada: Verdadero

Respuesta correcta: Verdadero

• Pregunta 6

0 de 1 puntos

Determine si la siguiente afirmación es “V” verdadera o “F” falsa:

Las zonas donde se reciban o almacenen materias primas pueden ser las mismas que se destinen a elaboración o envasado del producto final.

Respuesta

Respuesta seleccionada: Falso

Respuesta correcta: Verdadero

• Pregunta 7

1 de 1 puntos

Determine si la siguiente afirmación es “V” verdadera o “F” falsa:

Es importante juntar las carnes rojas, las carnes de aves y los pescados crudos de los demás alimentos

Respuesta

Respuesta seleccionada: Falso

Respuesta correcta: Falso

• Pregunta

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