La soja paraguaya

OBJETIVO GENERAL

• La soja paraguaya compite con las mejores del mundo

La calidad de la soja paraguaya es excelente y compite con las mejores del mundo debido a la conjunción de varios factores positivos, entre ellos el clima y el suelo. La tecnología de producción también es otro elemento clave, y los productores hoy son conscientes de que hay que cuidar el suelo.

La soja paraguaya compite con las mejores del mundo debido a la tecnología de producción, que requiere inversiones renovadas, y a las condiciones favorables de suelo y clima, puntualizaron los productores de esta zona sojera, ubicada a 350 km al este de Asunción y a 70 km al sur de ciudad del Este.

La otra tecnología es la genética, en la que se usan variedades de alto rendimiento, que implica un trabajo previo de ensayos, pruebas, mejoramiento de variedades. Otro factor clave para el éxito es la asistencia y apoyo técnico de primer nivel al agricultor, que prestan las propias empresas proveedoras de insumos y las cooperativas, para de esa manera obtener alto rendimiento.

• AGROQUIMICOS

Siembra directa. Los rastrojos del cultivo anterior cubren el suelo y encima se plantan otros cultivos, como el maíz.

Mucho se ha criticado la producción de soja a causa de los daños ambientales e inclusive a la salud de la gente cercana a los cultivos por la utilización de agroquímicos tóxicos.

Sin embargo, hoy día esa cuestión se cuida muchísimo y se utilizan productos de franja azul o verde, que son los menos tóxicos. Los más tóxicos son los de franja roja, luego el amarillo y después el azul y el verde, de acuerdo a la clasificación internacional.

OBJETIVO ESPECIFICO

Muchas investigaciones han demostrado que los alimentos con Proteína de Soya tienen grandes beneficios nutricionales. Además se demostró que la proteína de Soya inhibe el crecimiento de células cancerígenas en pechos humanos, evitando así el cáncer de mamas y también el cáncer a la próstata.

Es por esto que se ha querido incorporar proteína de soya a la dieta.

Lo que hizo está investigación fue mezclar la proteína de soya con los cereales extruídos, y con esto aumentar su valor nutricional.

Está mezcla de cereal y soya es muy usada en el Programa de Comida para la Paz, y grandes cantidades de este producto se están usando de ayuda de emergencia para países alrededor del mundo.

El objetivo de esta investigación es extruir bocadillos que tengan proteína de soya y así evaluar:

• La influencia del tipo de proteína de so0ya

• El nivel de soya

• Su contenido de humedad

• Características físicas del producto

• Aceptabilidad del consumidor

PROPIEDADES FISICAS:

El color del producto fue determinados por un colorimetro, antes y después de la aplicación del queso.

Se le dieron valores L ( sin luz ), a ( sin rojo ) y b ( sin amarillo ).

Para determinar el diámetro se escogieron 10 ejemplos y se promediaron.

VOLUMEN PRODUCCIÓN

Debido a condiciones climáticas desfavorables presente en la zafra 2011/12, afectó negativamente el volumen de producción de la soja a pesar de haberse sembrado una superficie mayor a la predecesora. El volumen de producción presentó una situación lamentable con una pérdida del 49,5 % aproximadamente.

VOLUMEN DE PRODUCCIÓN

Año Toneladas

2000/01 3.511.049

2001/02 3.300.000

2002/03 4.204.865

2003/04 3.583.685

2004/05 3.988.000

2005/06 3.800.000

2006/07 6.000.000

2007/08 6.311.793

2008/09 3.854.999

2009/10 7.460.435

2010/11 8.628.553

2011/12 4.357.178

SUPERFICIE DE PRODUCCIÓN

Se puede observar que la superficie sembrada de soja presenta una tasa de crecimiento gradual positiva en los últimos años, llegando a 2.957.408 hectáreas en la zafra 2011/12.

Superficie de Producción

Año Hectáreas

2000/01 1.350.000

2001/02 1.445.365

2002/03 1.474.178

2003/04 1.481.000

2004/05 1.935.700

2005/06 2.200.000

2006/07 2.400.000

2007/08 2.463.510

2008/09 2.570.000

2009/10 2.671.059

2010/2011 2.870.539

2011/2012 2.957.408

SUPERFICIE DE PRODUCCIÓN POR DEPARTAMENTO

SUPERFICIE SEMBRADA POR DEPARTAMENTO

Departamento 2005/06 2006/07 2007/08 2008/09 2009/10 2010/11

R. ORIENTAL 2.200.000 2.400.000 2.463.510 2.570.000 2.671.059 2.805.467

Concepción 9.500 15.000 21.198 20.717 29.780 31.279

San Pedro 110.000 156.100 185.463 207.490 250.931 263.557

Cordillera 30 30 0 0 1 1

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