Laboratorio Biomoleculas Informe
Enviado por ivanmega • 11 de Septiembre de 2014 • 295 Palabras (2 Páginas) • 475 Visitas
MARCO TEORICO
Nombre del enlace que une los aminoácidos para generar las proteínas y el enlace que une a los monosacáridos para formar los polisacáridos
El enlace que une a los aminoácidos para generar las proteínas se llama, pepitico en este enlace la unión permite la deshidratación de sus enlaces, y el enlace que une a los monosacáridos para crear los polisacáridos de lama glucosidico. (Obtenido de http://avalon.utadeo.edu.co/dependencias/biblioteca/system_db/).
Forma en que actúa y sobre que parte de la molécula proteica interviene el reactivo de
Biuret.
El reactivo de Biuret es el que detecta la presencia de proteínas, péptidos cortos y otros compuestos con dos o mas enlaces peptidicos en sustancias de composición desconocida. El reactivo, de color azul, cambia a violeta en presencia de proteínas y cambia a rosado cuando se combina con poli péptidos de una cadena rota. (Obtenido de http://santiynicoquimica.blogspot.com/)
Forma en que actúa y sobre que parte de la molécula del carbohidrato reacciona el reactivo de Molisch.
El reactivo de molish reacciona detectando la presencia de carbohidratos o glúcidos cambiando de color. (Obtenido de http://es.scribd.com/doc/23351531/Reacciones-de-Identificación-Para-Los-Carbohidratos)
Razón a nivel estructural, para considerar a un carbohidrato como azúcar reductor
Para poder decir que un carbohidrato un azúcar reductor, el compuesto OH del carbono debe estar libre sin estar unido a nada mas, teniendo la capacidad de oxidarse. (Obtenido de http://es.slideshare.net/Osher1/carbohidratos-enlaquimicadelosalimentos-8264504
¿En la reacción de identificación de azúcares reductores con el reactivo de Benedict, influye el tamaño del carbohidrato y/o los tipos de enlace del mismo?
No in fluye el tamaño por que el reactivo de Benedict identifica la cantidad de glucosas y fructuosa que hay presente. (Obtenido de http://es.slideshare.net/Osher1/carbohidratos-enlaquimicadelosalimentos-8264504)
La albumina sérica bovina (BSA)
Es una proteína que es muy usada en la industria biomédica. Es una parte importante en la creación de muchas drogas terapéuticas y pruebas diagnosticas, es muy soluble en agua. (http://www.monografias.com/trabajos55/nanotecnologia/nanotecnologia2.shtm)
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