Laboratorio de dietética aplicada “Producto Integrador de Aprendizaje”

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Licenciatura en Nutrición

Laboratorio de dietética aplicada

“Producto Integrador de Aprendizaje”

Maestra Titular: Perla María Álvarez Sánchez.

Alumna:                                                        Matrícula:

González Garza Brenda Yadira                                        1518582

Leal Aguilar Jessica Marlene                                        1487161

Molina Eguía Nahomi Izamar                                         1455905

Vázquez Ruiz Isamar Sarahi                                         1533553

Vázquez Bonilla Vanessa Yesenia                                1529122

Villanueva Escobedo Ana Karen                                1528572

Grupo: 604

Monterrey, N. L., 27 de noviembre del 2014

Índice:

Contenido

OJOS        

CORAZÓN        

SISTEMA NERVIOSO        

ARTERIAS        

SANGRE        

APARATO RESPIRATORIO        

APARATO DIGESTIVO        

HÍGADO        

ESTÓMAGO        

INTESTINO        

APARATO URINARIO        

METABOLISMO        

APARATO LOCOMOTOR        

PIEL        

INFECCIONES        

OJOS

ASPECTOS GENERALES

Las enfermedades más comunes son:

• Conjuntivitis
• Ceguera nocturna
• Glaucoma
• Cataratas
• Degeneración macular de la retina
• Agudez visual

Como todos los órganos del cuerpo humano, los ojos necesitan ser adecuadamente nutridos; aunque, a pesar de su compleja, delicadísima y fundamental función, son de muy buen conformar y que como indicamos en su lugar, ¨necesitan muy poco¨  

ALIMENTOS FAVORABLES Y FUNCIONES.

ALBARICOQUE:

Favorece el buen estado de la delicada membrana mucosa conjuntiva que recubre el polo anterior del ojo de la retina, y mejora la agudeza visual.

CALABAZA:

Ejerce una acción preventiva contra la formación de cataratas, protege la retina.

NARANJA:

Puede disminuir la presión intraocular

ZANAHORIA:

Imprescindible para que la retina funcione bien en condiciones de baja luminosidad.

ARANDANO:

Mejoran el funcionamiento de la retina, y con ello la agudeza visual

ZARZAMORA:

Protectora de retina.

MANGO:

Favorece el buen estado de la membrana mucosa conjuntiva, prevención de cataratas

ESPINACA:

 Protege a las células de la retina sensibles a la luz, protege a la macula.

RECTA DE UN PLATILLO EN BASE A LOS ALIMENTOS FAVORABLES Y SU VALOR NUTRITIVO

Ingredientes

• 500g de calabaza
• 300g de papa
• 2 puerros
• 1 ½ litros de agua
• Sal

Realización

1. Lavar el puerro a fondo con agua corriente. Cortar los puerros en rodajitas muy finas a fin de que, al elaborar la crema, no queden hebras largas. Pelar, lavar y cortar la calabaza y las papas en trozos medianos
2. Poner a hervir el agua con sal en una olla y, cuando esté en ebullición, añadir las hortalizas. Mantener la cocción durante 20 minutos. Escurrir las hortalizas y reservar el caldo. Triturar las hortalizas con el pasapuré.
3. Servir caliente.  

ALTERNATIVAS DE PRODUCTOS INDUSTRIALIZADOS

• LACTEOS (leche deslactosada)
• SAL (vegetal)
• CAFÉ (descafeinado)

CORAZÓN

ASPECTOS GENERALES

El miocardio, es el musculo que forma el corazón para trabajar incesantemente y sin descanso, es uno de los hechos más sorprendentes tanto de fisiología animal como de la humana.

Las enfermedades más comunes son: angina de pecho, infarto del miocardio, arritmia e insuficiencia cardiaca.

ALIMENTOS FAVORABLES Y SUS FUNCIONES

RECETA DE UN PLATILLO A BASE DEL PUNTO #2 Y EL CALCULO DE VALOR NUTRITIVO

Patatas con guisantes (1 ración)

Ingredientes

• 100g de papa
• 100g de guisantes desgrandos
• ½ cebolla
• ½ diente de ajo
• ¼ de litro de caldo de verduras
• 5 C aceite de girasol

Preparación

• Pelar y lavar las papas y la cebolla. Cortar la cebolla en aros finos. Picar el ajo. Cortar las papas en rodajas delgadas.
• Calentar el aceite en una cazuela y rehogar la cebolla y el ajo. Incorporar las papas y rehogar 5 minutos más. Añadir el caldo de verduras hirviendo hasta cubrir las papas.
• Agregar sal.
• Hervir durante 15 o 20 min.
• Añadir los guisantes 10 minutos antes de apagar el fuego.
• Servir caliente.

Valor nutritivo

RECETA CON ALTERNATIVA SALUDABLE BASA EN EL PUNTO #3 Y EL CALCULO DE VALOR NUTRITIVO

Patatas con guisantes (1 ración)

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