Las proteínas. La estructura de las proteínas
Enviado por Giselle Aldama • 12 de Noviembre de 2019 • Documentos de Investigación • 653 Palabras (3 Páginas) • 110 Visitas
Las proteínas
Protéine del francés y del griego proteios prominente de primera calidad. Las proteínas son biomolecular y son esenciales para el ser humano, son el componente clave de los organismos vivos. Forman parte de cada una de las células en más de 50% del peso seco que son proteínas. Las proteínas son macromoléculas orgánicas que se encuentran constituidas principalmente por carbono (C), hidrogeno (H), oxigeno (O) y nitrógeno (N) de igual manera pueden contener azufre (S), fosforo (P) y en menos proporción hierro (Fe), cobre (Cu) magnesio (Mg) y yodo (I).
Las proteínas son moléculas que forman parte de la estructura básica de los tejidos, funciones metabólicas y reguladoras son elementos que definen la identidad de cada ser vivo, ya que a través de ellas se va expresar la información genética (ADN).
Se clasifican en dos formas de holo proteinas y heteroproteinas, las primeras están formadas por una secuencia de aminoácidos y las segundas presentas dos partes una proteica y la segunda no proteica y clasificándose en función de prostético.
Fostoproteínas: De carácter acido, enzimas (caseína alfa, beta y gamma).
Glicoproteinas: Igualmente llamado glucoproteínas.
Glucido: Desempeñan funciones enzimáticas, hormonales de coagulación.
Lipoproteínas: Abundan en las membranas mitocondriales.
Nucleoproteínas: Dos tipos que se presentan ácido ribonucleico o ADN.
Las propiedades más importantes de las proteínas son: solubilidad, proteínas solubles en agua.
Especificidad dependerá de los sectores variables, a lo que ellos dependen los rechazos de órganos.
Las funciones de las proteínas son muy importantes en los seres vivos en la que destacan las siguientes:
Reserva: Las proteínas en general no tienen esta función, pero pueden utilizarse en algunos casos con este fin.
Estructura: Ciertas estructuras están formadas por proteínas.
Enzimática: Todas las reacciones químicas que realizan o se producen en los seres vivos necesitan de su enzima y toda enzima son proteínas.
Homeostática: En donde se mantiene un equilibrio osmótico del medio celular y extracelular.
Transporte: De gases con la hemoglobina o de lípidos.
Movimiento: son esenciales en el movimiento como para la contracción de la fibra muscular.
Hormonal: son esenciales ya que regulan sustancias químicas procesos vitales, algunas proteínas actúan como hormonas.
Inmunológica: anticuerpos que actúan como sustancias de defensa frente a agentes patógenos.
La estructura de las proteínas
La estructura se desprende a partir de la secuencia dada de aminoácidos en primera esta la estructura primaria está es una consecuencia del establecimiento de enlaces peptídicos.
La cadena secundaria: en la cual se encuentran estructuras repetitivas que se clasifican en hélice alfa y lámina beta.
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