Lasaña de camarones exquisitos

LASAÑA DE CAMARONES EXQUISITOS

Ingredientes:

Lasaña: 7 placas

250 gramos de salmón fresco

150 gramos de camarones pelados

24 espárragos verdes hervidos

Caldo vegetal

Bechamel bastante líquida (ver receta)

Queso rallado

Preparación:

1.- En el caIdo vegetal, hervir un par de minutos, esto es, sancochar, el salmón y los camarones; todo debe quedar medio crudo, ya que el proceso termina en el horno.

2.- Desmigar el pescado, quitando las espinas y la piel, y mezclarlo con los camarones y un par de cucharadas de bechamel.

3.- Bañar con bechamel el fondo de una fuente que pueda ir al horno, colocar encima una placa de lasaña, cubrir con parte de la mezcla y unos espárragos a lo largo. Colocar encima otra placa de lasaña, parte de la mezcla, más espárragos, hasta acabar con una placa de lasaña, y

4.- Cubrirlo todo muy bien con el resto de la bechamel, espolvo¬rear con queso rallado, cubrir con papel de aluminio y meter media hora en el horno precalentado; pasado este tiempo, quitar el papel de aluminio y dejar hacer un cuarto de hora más. Si es necesario, al final gratinar un poco.

CAMARONES AL CHAMPIÑON

Ingredientes:

Camarones: 300 gramos

Crema fresca: 1/2 taza

Cebolla picada: 4 cucharadas

Ajo machacado: 1 diente

Champiñones: 100 gramo

Pisco: 1 dedal

Salsa de tomate: 2 cucharadas

Mantequilla: 3 cucharadas

Ají picante

Sal

Preparación:

1.- Se rehoga la cebolla, se agrega el ajo y el ají picado. Sumar el puré de tomate y sazonar con sal. Agregar el tequila y un poco de agua. Mientras la salsa se cocina, aparte se cocinan los camarones, sin su cáscara y con un corte transversal por el lomo a cada uno. En una sartén se saltean en manteca los camarones, se agregan los champiñones rebanados y se bañan con la salsa. Servir sobre de arroz blanco.

ASADO DE CARNE MOLIDA ESTIMULANTE

Ingredientes:

Carne molida de vacuno: 400 grs.

Pan rallado: 1 taza

Huevos: 2 unidades

Mantequilla: 2 cucharadas

Cebolla: 3 cucharadas

Ajo machacado: 2 dientes

Caldo de carne: 1/2 taza

Pasta de tomate: 1 cucharada

Vino blanco: 1 vaso

Perejil picado muy fino: 2 cucharadas

Salsa de merquén: 1 dedal

Sal y pimienta

Preparación:

1.- La carne molida se pone en un bol y se le suman dos cuchara¬das de agua y los huevos uno a uno, revolviendo para ligar, Se agrega la mitad del pan rallado y el perejil mezclando con la carne para luego formar un rollo, el que se apana con el resto del pan rallado, y

2.- En una olla, freír la cebolla bien picada en mantequilla y agregar el concentrado

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