Camaron Gigante De Malasia

Crinza del Camarón Gigante de Malasia

El camarón gigante de Malasia es una de las especies más cultivadas a nivel mundial. El Perú presenta un ambiente óptimo para su cultivo, y puede convertirse en una actividad económica altamente rentable y por tanto en verdadera alternativa de desarrollo.

Para la crianza de camarones de agua dulce, Macrobrachium Rosenbergii, la mayoría de los productores hacen uso de unos criaderos llamados estanques, los cuales son utilizados para cultivar las larvas de camarones.

Las principales zonas de cultivo en el Perú son en Ica-Pisco( Bahía

Independencia, Laguna Grande y Lagunillas); en Ancash-Chimbote( Bahía

Samanco, Caleta Tortugas, Bahía Guaynumá y Caleta Los Chimus) y en Piura-

Paita( Sechura y Ensenada de Nonura).

PROCESO PRODUCTIVO

Camarón Gigante de Malasia (Macrobrachium rosenbergii)

Etapas de crianza del camarón

1. Cría de larvas hasta fase de post-larva

2. Recría o pro-engorde

3. Engorde (con fabricación y/o compra de alimento balanceado)

4. Cosecha total o parcial

5. Comercialización a pie de estanque

6. Otras formas de comercialización

Compra y recibo de post – Larvas.

Precio indicativo: 40$/millar. Se trata de PL de 10 días de vida.

Forma de entrega: a pie de estanque de cultivo.

Características óptimas del transporte de post-larvas: en bolsas de polietileno,

semi-gruesas, en agua y 2/3 de aire; acondicionadas en conservadoras de

telgopor para mantener suficientemente baja la temperatura (reduce el

metabolismo y el uso de oxígeno por los animales). La sobrevida, es así

optimizada

Garantía de sobrevida: 80-90%

Peso individual de las PL: 0,04 gr.

Recria o pro engorde:

La misma se realiza en los estanques nurserie construidos sobre no más de

500 m2. Es importante prestar especial atención al momento dé la siembra de

las PL, dejando flotar las bolsas plásticas, en la superficie del agua; hasta que

las temperaturas (interna y externa) se igualen. Debe cuidarse además, que no

existan diferencias sensibles entre el pH del agua de traslado y el del agua del

estanque de siembra.

Durante esta fase de recría, el alimento en Kg. de ración balanceada (tipo 1, de

35 % de proteína bruta) necesario, será de 50 Kg. por estanque/ciclo.

Porcentaje del peso corporal a alimentar en esta etapa: 10% tamaño de

cosecha: juveniles de 1 gr. Mortalidad 20%.

Engorde (compra de alimento, almacenamiento y alimentación)

La fase de engorde de estos camarones, se realiza en estanques de 0,5 de

ha (5000 m2). El cultivo se planifica a una densidad de 7 individuos/m2,

sembrándose juveniles (provenientes del preengorde realizado

previamente), que pesan aproximadamente 1 gr. Estos individuos se

mantendrán en cultivo hasta el tamaño de su comercialización, a la cosecha

final.

Tiempo estimado de cultivo: 6 meses

Alimento en kg de balanceado: 1500kg/ estanque/ciclo (proteina bruta 25%)

Mortalidad: 30%

Conversión alimentaria 3:1

Producción en kg/ha :1000 a 1500 kg promedio.

Cosecha y tratamiento post-cosecha, faena

El tipo de cosecha a efectuar, dependerá fundamentalmente del mercado al

cual pretenda acceder el productor.

En todos los casos, al planificar las tareas de cosecha de los animales,

deberá tenerse en cuenta que las mismas se efectúen durante las primeras

horas de la mañana, evitando las temperaturas altas. Por otra parte, es

imprescindible, aún en clima subtropical (mejores temperaturas en el país),

efectuarla antes de la llegada de la estación considerada de invierno, ya

que las bajas temperaturas y heladas causan mortalidades totales de las

poblaciones.

La cosecha realizada en forma total, se efectúa al finalizar la temporada

del cultivo, por vaciado de los estanques y la misma es recomendada en

caso de venta a mayorista.

Las cosechas parciales, denominadas comúnmente de despescas, son

recomendadas en caso de venta a minoristas; ya que durante las mismas

se extraen los ejemplares de mayor porte. De todas formas, aunque se

hayan realizado despescas periódicas, a la finalización del período del

cultivo total, se realizará la cosecha por vaciado total de los estanques.

Los camarones cosechados deberán ser introducidos inmediatamente en

agua con hielo, para proceder a su muerte instantánea; obteniéndose de

esta forma, un producto de óptima calidad.

La entrega a mercado puede efectuarse de diferentes formas: fresco en

hielo embolsados en paquetes de 0,5 o 1 kg; congelados, escaldados. Para

entrega de cosecha a pie de estanque, se utiliza el proceso de muerte en

hielo, y entrega con este material; ya que se considera que el tratamiento

dado a estos animales de gran delicadeza es muy importante. También se

puede proceder a su hervido. En todos los casos deben clasificarse los

tamaños,

...