Los carbohidratos .

Los carbohidratos

Los carbohidratos son esenciales para nuestra salud. El cerebro y otros tejidos nerviosos utilizan sólo carbohidratos como fuente de energía. El hígado y los músculos almacenan los carbohidratos en forma de cadenas largas de glucosa llamada glicógeno, el cual en el momento necesario, es transformado en glucosa para la producción de energía. La glucosa es el combustible para la producción de la energía que necesitamos para vivir y realizar cada una de las múltiples funciones que realiza nuestro cuerpo: trabajar, pensar, dormir, comer, caminar.

Funciones:

Ayudan a ahorrar proteínas.

El metabolismo de las grasas es realizado en forma eficiente y evitan la formación de Cuerpos catónicos.

Ayudan a mantener en sus niveles normales, La azúcar, el colesterol y los triglicéridos.

Intervienen en la formación de ácidos nucleicos y otros elementos vitales tales como enzimas y hormonas.

Añaden sabor a los alimentos y bebidas

Tienen acción protectora contra residuos tóxicos que pueden aparecer en el proceso digestivo.

Enfermedades asociadas al excesivo consumo de carbohidratos

Los lípidos

Los lípidos son moléculas orgánicas que se encuentran en nuestro organismo y forman parte del complejo funcionamiento del metabolismo. Además, se almacenan para darnos energía y, aunque es su principal función, no es la única.

Asimismo, los lípidos no pueden disolverse en agua y su sinónimo más utilizado son las grasas, y, aunque no todos los lípidos son grasas, todas las grasas son lípidos. Existen diferentes tipos, pero las más conocidas son el colesterol y los triglicéridos.

Funciones:

 Lípidos como las prostaglandinas y los leucotrienos ayudan a regular la inflamación en las partes del cuerpo.

Almacenan energía

Regulador de la temperatura corporal.

Transmisor de impulsos nerviosos.

Emisores de señales.

Enfermedades asociadas al excesivo consumo de lípidos

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