Los fitoquimicos.

Los fitoquimicos

El contenido de los tres macronutrientes principales (carbohidratos, proteínas y lípidos) en las frutas y verduras es muy bajo.

El término "fitoquimicos" se refiere a una amplia variedad de compuestos producidos por las plantas, pero se utiliza principalmente para describir los compuestos que pueden afectar a la salud humana. Los fitoquímicos se encuentran en alimentos de origen vegetal como frutas, verduras, frijoles y granos.

Son promovidos para la prevención y el tratamiento de muchas condiciones de salud, incluyendo el cáncer, enfermedades del corazón, diabetes y presión arterial alta.

Grupos principales

Los polifenoles son un gran subgrupo de productos químicos llamados flavonoides. Los flavonoides son compuestos químicos vegetales que se encuentran en una amplia gama de frutas, granos y verduras.

 Las isoflavonas se encuentran en los alimentos y suplementos tales como los productos de soya, trébol rojo, garbanzos, y el regaliz y los lignanos encontrados en la linaza y granos enteros pueden imitar las acciones de la hormona femenina estrógeno. Estas sustancias aparentemente similares al estrógeno como de estas fuentes vegetales son llamados fitoestrógenos.

Otros polifenoles (incluyendo algunos flavonoides) actúan como antioxidantes. Se piensa que el cuerpo se deshace de las moléculas dañinas conocidas como radicales libres, que pueden dañar el ADN de una célula y puede desencadenar algunas formas de cáncer y otras enfermedades. Estos compuestos se encuentran comúnmente en el té y en las verduras como el brócoli, las coles de Bruselas, repollo y coliflor.

 Las uvas, berenjenas, col roja, y rábanos todos contienen antocianidinas - flavonoides que se cree que actúan como antioxidantes y puede proteger contra algunos tipos de cáncer y enfermedades del corazón.

Los carotenoides, que contienen las zanahorias, camote, melón, calabaza, albaricoques y su color naranja, se promueven como agentes contra el cáncer

Otro grupo de fitoquímicos, llamados Sulfid alilo es, se encuentran en el ajo y la cebolla. Estos compuestos pueden estimular las enzimas que ayudan al cuerpo a deshacerse de los productos químicos nocivos. También pueden ayudar a fortalecer el sistema inmunológico.

Las culturas que tienen una dieta de este tipo, tienen tasas más bajas de ciertos tipos de enfermedades del corazón y bajas probabilidades de cáncer

Los fitoquimicos están presentes en prácticamente todas las frutas, verduras, legumbres, y granos

Las frutas y verduras contienen vitaminas y minerales que el cuerpo utiliza para facilitar las reacciones químicas que las células necesitan para vivir

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