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MANUAL DE PROCEDIMIENTO PARA EL MANEJO, TRANSPORTE Y ALMACENAMIENTO SEGURO DE SUSTANCIAS QUÍMICAS PELIGROSAS


Enviado por   •  31 de Diciembre de 2015  •  Apuntes  •  311 Palabras (2 Páginas)  •  1.468 Visitas

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MANUAL DE PROCEDIMIENTO PARA EL MANEJO, TRANSPORTE Y ALMACENAMIENTO SEGURO DE SUSTANCIAS QUÍMICAS PELIGROSAS

Programa específico de seguridad e higiene para el manejo, transporte y almacenamiento de sustancias químicas peligrosas.

Procedimientos de limpieza y orden

La limpieza del área de proceso debe realizarse en el siguiente orden:

1. Procedimiento operacional de sanitización estándar de equipo, maquinaria y utensilios

1. Nombre del área: área de proceso

2. Superficies a limpiar: máquinas, equipo y utensilios de trabajo

3. Frecuencia de limpieza: siempre después de utilizar el equipo

4. Método: manual

a. Retirar todos los residuos cárnicos antes de iniciar el lavado.

b. Pre-enjuagar con agua. En el caso de las mesas de trabajo puede ser con la ayuda de una franela húmedo.

c. Agregar el detergente y tallar con la ayuda de una fibra.

d. Enjuagar con agua

e. Evaluar limpieza, en caso de ser deficiente volver a enjabonar y tallar.

f. Aplicar sanitizante con la ayuda de una franela limpia de acuerdo a sus instrucciones de uso.

5. Productos de limpieza, sanitización y utensilios necesarios: franelas, cubetas, detergente, fibras y sanitizante.

6. Observaciones:

7. Criterios de evaluación: visual.

8. Acciones correctivas: en caso de encontrar una deficiencia volver a lavar, sanitizar y desodorizar.

9. Responsable de la operación: encargado de área de proceso

2. Procedimiento operacional de sanitización estándar de instalaciones

1. Nombre del área: área de proceso

2. Superficies a limpiar: piso, paredes y techo.

3. Frecuencia de limpieza:

Piso: diario

Paredes: cada tercer día

Techo: semanal

4. Método: manual y mecánico

a. Se debe eliminar los restos de material físico de la superficie con escoba y recogedor.

b. De acuerdo a las instrucciones de uso, del detergente (BIOAAC), aplicar en superficie y tallar con escoba.

c. Enjuagar con ayuda de hidrolavadora y la dilución adecuada según indique desodorizante (Biofin).

d. Con la ayuda de jaladores distribuir el agua para eliminar los restos de jabón.

5. Productos de limpieza, sanitización y utensilios necesarios: escobas, recogedores, jaladores, cubetas, detergente con sanitizante y desodorizante.

6. Observaciones: en el caso techo solo eliminar telarañas.

7. Criterios de evaluación: visual.

8. Acciones correctivas: en caso de encontrar una deficiencia volver a lavar, sanitizar y desodorizar.

9. Responsable de la operación: encargado de área de proceso

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