Mercadotecnia

UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DE BAHÍA DE BANDERAS

TSU. GASTRONOMÍA

ADMINISTRACION DE ALIMENTOS Y BEBIDAS I

Jorge Humberto González

Rubrica Numero 1

Mercadotecnia

Ramón Lubiano Peña Ga-0801081

Grupo: 4 C

Generación: 2011-2015

Nuevo Vallarta, Nayarit, a 05 de Octubre de 2012

La mercadotecnia

La mercadotecnia es una función de la organización y un conjunto de procesos para crear, comunicar y entregar valor a los clientes, y para manejar las relaciones con estos últimos, de manera que beneficien a toda la organización.

Elementos de la mercadotecnia

Ventaja competitiva

Son peculiaridades del producto y/o servicio que lo hacen especial, lo cual garantiza su aceptación en el mercado; generalmente, estas características son aspectos que hacen “únicos” a los productos y /o servicios de la empresa, en comparación con otros ya existentes en el mercado.

Mercado

Plan de negocios es buscar, de manera objetiva y con base en fuentes de información confiables, cuantos clientes posibles puede tener la empresa, donde están y quiénes son. Para realizar esto se requiere obtener datos de los futuros clientes edad, sexo, estado civil e ingreso mensual. Agrupación de personas, grupos u organizaciones que presentan algún tipo de necesidad, tienen dinero para gastar y están dispuestos a gastar ese dinero. Si no están dispuestos a gastar su dinero no se consideran parte del mercado

Producto

Es el conjunto de atributos que posee un bien o servicio y que satisface una necesidad, gusto, deseo o sirve como complemento de otro

Necesidad

Estado de carencia que experimenta una persona. Algo que nos hace falta. Se incluyen:

Necesidades fisiológicas: la necesidad de agua, comida, vestido, sexo y sueño.

Necesidades de seguridad: la necesidad de protección contra cualquier amenaza.

Necesidades de pertenencia y afiliación: La necesidad de amistad, amor y afiliación o pertenencia a grupos.

Necesidades de autoestima: la necesidad de estatus, de darnos estímulo a nosotros mismos para que otros nos respeten.

Necesidades de autorrealización: La necesidad de realizarse a sí mismo, maximizando el uso de las propias habilidades, destreza y potencial.

Deseo

Forma que adopta una necesidad humana al ser moldeada por la cultura y personalidad de cada individuo. Los deseos se describen en términos de los objetos que han de satisfacer las necesidades. A medida que una sociedad evoluciona, aumentan los deseos de sus miembros.

Demanda

Un deseo se convierte en demanda cuando está respaldado por el poder adquisitivo. Si tenemos dinero para comprar lo que deseamos, entonces estamos demandado algún producto o servicio. Si no tenemos dinero, nuestro deseo quedará como tal. Considerando los deseos y recursos, los consumidores eligen el producto cuyos beneficios les produce mayor satisfacción.

Intercambio

Es cuando una persona tiene algo de valor que a otra persona le interesa, y esta otra persona le da alguna otra cosa valiosa a cambio.

Todo esto está relacionado con las diversas actividades que realizan los mercadologías: decidir cuáles productos ofrecer, establecer precios, desarrollar promociones de venta y campañas de publicidad así como hacer que los productos estén disponibles para los consumidores. El propósito principal de la mercadotecnia es el de satisfacer las necesidades humanas a través de procesos o actividades de intercambio.

Importancia de la mercadotecnia en la Gastronomía

Evalúa el mercado. Además de conocer tu negocio, es importante que sepas cuál es el comportamiento del mercado, del sector y del ambiente político, social y económico predominante; todo esto con la finalidad de determinar las condiciones bajo las cuales se rige la competencia y la actividad comercial para tu producto o servicio. Conoce a tus consumidores. Los consumidores son la pieza clave del éxito. Si ellos están verdaderamente convencidos de las ventajas del producto, entonces seguramente lo comprarán.

La mejor manera de realizar un estudio de este tipo es a través de la segmentación de mercados para determinar cuál es el nicho al que se dirige. La segmentación permitirá determinar variables como la edad, sexo, nivel socioeconómico, estado civil, cultura, religión, personalidad y zona donde habitan, entre otros elementos.

Mercado De Servicio, Productos Y Consumo

Mercado en un producto-mercado amplio el método del mercado meta único: segmentar el mercado y escoger uno de los segmentos homogéneos, como mercado meta de la firma. El método del mercado meta múltiple: segmentar el mercado y elegir dos o más segmentos, cada uno de los cuales será tratado como mercado meta separado, que necesita una mezcla comercial diferente.

El método del mercado meta combinado: combinar dos o más submercados en un mercado meta mayor como base para una estrategia

Los mercados son los consumidores reales y potenciales de nuestro producto. Los mercados son creaciones humanas y,

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