Metabolismo De Los Lipidos

El metabolismo de los lípidos es algo complejo debido a que al ser sustancias insolubles deben ser unidos a proteicas con el propósito de hacerlos solubles y poder vehiculizarlos y transportarlos, de modo que el metabolismo de lípidos y carbohidratos está ampliamente relacionado en la célula. La degradación de los ácidos grasos es la degradación de los triglicéridos porque es así como se almacenan, esto sucede en 3 pasos diferentes: Movilización de triglicéridos, Degradación de la molécula de ácidos grasos y la movilización de los ácidos grasos por hidrólisis de los triglicéridos mediante lipasas, produciendo glicerol y los 3 ácidos grasos correspondientes. Ahora bien el glicerol no es un componente grande de los ácidos grasos, sucede que es el único componente del Triglicérido que puede dar glucosa. Asimismo los lípidos son moléculas insolubles en agua, la mayoría de los lípidos tiene algún tipo de carácter no polar, es decir, poseen una gran parte apolar o hidrofóbico ("que le teme al agua" o "rechaza el agua"), lo que significa que no interactúa bien con solventes polares como el agua, pero sí con la gasolina, el éter o el cloroformo, sin embargo otra parte de su estructura es polar o hidrofílica ("que tiene afinidad por el agua") y tenderá a asociarse con solventes polares como el agua; cuando una molécula tiene una región hidrófoba y otra hidrófila se dice que tiene carácter de anfipático. A continuación tenemos la oxidación de los Ácidos Grasos de energía metabólica (ATP) por parte de los organismos aeróbicos, puesto que los ácidos grasos son moléculas muy reducidas, su oxidación libera mucha energía, como observamos en los animales, donde su almacenamiento en forma de triacilgliceroles es más eficiente y cuantitativamente más importante que el almacenamiento de glúcidos en forma de glucógeno. Además la β-oxidación de los ácidos grasos lineales es el principal proceso productor de energía, pero no el único. De ahí que algunos ácidos grasos, como los de cadena impar o los insaturados requieren, para su oxidación, modificaciones de la β-oxidación o rutas metabólicas distintas. Debe señalarse que una vez que los requerimientos energéticos de la célula han sido satisfechos y la concentración de substratos oxidables es elevada, estos últimos son almacenados en forma de triacilglicéridos, que son la reserva energética a largo plazo más importante de las células y los organismos en general. Dentro de este marco tenemos la primera parte de este proceso, que es la biosíntesis de ácidos grasos, la cual, ocurre a través de la condensación de unidades de dos carbonos, es el sentido opuesto a la b oxidación. Por otra parte los triglicéridos son el tipo más común de grasas o lípidos transportados en nuestra sangre, depositados en nuestras células o presentes en los alimentos. El hígado transforma el exceso de calorías, grasas o hidratos

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