OBSERVACIÓN DE BACTERIAS (CÉLULAS PROCARIOTAS) DEL YOGURT

PRÁCTICA Nº5

FECHA:

OBSERVACIÓN DE BACTERIAS (CÉLULAS PROCARIOTAS) DEL YOGURT

Nombre y Apellidos

OBJETIVOS:

Realizar una tinción simple de bacterias procedentes del yogurt

Observar la morfología bacteriana y aprender a distinguir los distintos tipos de agrupaciones que existen.

Practicar con el microscopio al máximo aumento y con el correcto empleo del aceite de inmersión.

FUNDAMENTO TEÓRICO

El yogur es un producto lácteo producido por la fermentación natural de la leche. A

escala industrial se realiza la fermentación añadiendo a la leche dosis del 3-4% de una asociación de dos cepas bacterianas: el Streptococcus termophilus , poco productor de ácido, pero muy aromático, y el Lactobacillus bulgaricus , muy acidificante. En esta preparación se podrán, por tanto, observar dos morfologías bacterianas distintas

(cocos y bacilos) y un tipo de agrupación (estreptococos, cocos en cadenas).

Además, el tamaño del lactobacilo (unos 30?m de longitud) facilita la observación aunque no se tenga mucha práctica con el enfoque del microscopio.

MATERIAL NECESARIO:

Mechero Bunsen

Asa de siembra

Pipeta Pasteur

Pinzas de madera

Portaobjetos y cubreobjetos

Cubeta de tinción.

Microscopio

Azul de metileno al 1%

Aceite de inmersión

Yogur

Azul de metileno 1 %

Azul de metileno...............................................................................1 g

Agua destilada...............................................................................100 ml

MÉTODO:

1.- Encender el mechero,

2.- Poner una gota de agua en el centro de un portaobjetos con ayuda de una pipeta Pasteur

3.- Esterilizar el asa de siembra con la llama del mechero

4.- Tomar una mínima porción de yogur ayudándome del asa de siembra en una pequeña gota de agua y realizar un frotis (extenderla sobre todo el portaobjetos.).

5.- Pasar el portaobjeto por la llama del mechero para fijar la muestra, sin dejar de moverlo

6.- Añadir una gota de azul de metileno al 1 % sobre la preparación durante 1-2 minutos.

7.- Lavar la muestra con el frasco lavador, cuidadosamente, para eliminar el exceso de

colorante.

8.-Dejar evaporar el agua sobrante moviendo la preparación en abanico.

9.- Añadir una gota de aceite de inmersión a la muestra, colocarlo sobre el microscopio

y observar al máximo aumento del microscopio (según el guión dado por el profesor)

Debes realizar las siguientes actividades:

...