OPERACIONES UNITARIAS...

Operaciones unitarias

En las industrias de procesos físicos o químicos la materia prima de entrada siempre conlleva un proceso, un cambio tanto físico como químico, para poder generar un producto.

Por ejemplo el azúcar, ¿Que sucede con ella antes de ser el producto? Se divide principalmente en 4 etapas donde la etapa 1 se centra en el transporte y la molienda donde se recolectan los cultivos con máquinas cosechadoras y se transportan a la planta o industria donde se procesara, etapa 2 se vacía en un decantador donde se separa por medio del agua las impurezas que puede contener y se extrae el juego, etapa 3 se cocina el jugo donde el agua se evapora y quedan las mieles, etapa 4 refinación, la miel se diluye con agua hasta convertirlo en jarabe posteriormente vuelve a cocinarse para evaporar nuevamente el agua, se pasa a la centrifugación, etapa 5 secado el producto que resulto se pone a secar con ayuda de aire caliente, después se deposita en una tolva donde se embazara, todos estas operaciones se le conocen como operaciones unitarias.

[1] Las operaciones unitarias estudian principalmente la transferencia y los cambios de energía, la transferencia y los cambios de materiales que se llevan a cabo por medios físicos, pero también por medios fisicoquímicos.

¿Qué diferencia una operación unitaria de un proceso unitario? Una operación unitaria es una operación donde existe un cambio físico más sin en cambio un proceso unitario con lleva una transformación química, ejemplo, En una industria para conseguir una mayor dureza de  una aleación se le hace un tratamiento térmico donde al calentarse el metal se concentra su estructura molecular dejando menos espacios entre sus moléculas consiguiendo mayor dureza pero de igual manera será frágil.

Clasificación de las operaciones Unitarias

[1] Flujo de fluidos. Estudia los principios que determinan el flujo y transporte de cualquier fluido de un punto a otro.

[2] Evaporación. Tiene por objeto aumentar la concentración de una solución eliminando parte del líquido lo cual se realiza en recipientes calentados a fuego directo o por vapor de agua, cuya operación se basa en una transmisión de calor, en cambiadores de calor especiales, los cuales son muy diversos y van desde los más simples que son recipientes abiertos, hasta algunos más complicados como el de los tubos horizontales o verticales, el de circulación forzada y los de serpentín. Es común que el evaporador se acompañe de un condensador para recuperar el producto líquido, así como de un separador cuando el soluto es costoso.

Destilación. Separa los vapores desprendidos de un líquido o un sólido, cuando se calienta y se realiza la condensación sucesiva. Se realizan dentro de una torre de destilación en donde la materia se encuentra hasta el fondo donde se requiere el calor exacto para alcanzar el grado de ebullición y se pueda desprender elemento deseado.

[2]  Absorción. Es una operación unitaria que implica la transferencia de materia de la fase liquida a la fase gaseosa, por lo que se emplea para separar un gas una mezcla gaseosa empleando un líquido que lo separa en forma selectiva.

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