Obtencion Del Metanol

Elaboración del Etanol Industrialmente

(Esta elaboración es llevada a cabo por el Ingenio San Antonio (Nicaragua Sugar, Casa Pellas) en sus plantas en Chichigalpa)

• Recepción de Materia Prima:Las materias primas usadas en la producción de alcohol son el jugo y las mieles generadas en el proceso de fabricación de azúcar. Estas son continuamente enviadas desde la fábrica mediante bombeo y depositadas en tanques de almacenamiento.

• Pre fermentación: En el proceso de pre-fermentación es donde se desarrollan las levaduras. Se utilizan levaduras de alta calidad, principalmente de la especie Saccharomyces cerevisiae, cuidadosamente seleccionadas y purificadas. Los cultivos de levadura se activan en el laboratorio a una temperatura de 30 °C, pasando posteriormente a un semillero de fábrica, donde son adicionados los elementos necesarios para su crecimiento y reproducción.Del semillero, la levadura pasa a los pre-fermentadores, donde se incorporan el jugo y la miel provenientes de los tanques de almacenamiento ya combinados por un mezclador en línea. Esta miel diluida es conocida como mosto. El objetivo de la pre fermentación es que la levadura crezca y se multiplique, pero sin producir alcohol. Esto se logra añadiendo una fuerte corriente de aire al proceso.

• Fermentación: Una vez obtenido el volumen necesario de levadura en el mosto, este se traslada al área de fermentación. Durante esta etapa no se aplica aire, ya que aquí estamos interesados en la producción de alcohol. Las levaduras en ausencia de oxígeno cambian su metabolismo, realizando una fermentación anaeróbica, donde desdoblan las moléculas de sacarosa de la miel para producir alcohol y CO2. Durante la fermentación, se agregan a la levadura más mosto y una serie de nutrientes y químicos requeridos para la realización de la función fermentativa. El alcohol producido se encuentra diluido en el mosto a una concentración de aproximadamente 8%.

• Destilación: Una vez que el mosto ha sido fermentado por la acción de la levadura, éste es enviado hacia las columnas de destilación para extraer el alcohol (separarlo del mosto). El proceso de separación del alcohol y el mosto se da debido a que el alcohol y el agua tienen diferentes puntos de ebullición. El mosto es elevado a una temperatura en la que únicamente hierve el alcohol, se convierte en vapor, sale por la parte superior de la columna, y pasa a la siguiente, dejando atrás el agua y demás impurezas, las cuales son conocidas como vinaza. Cada columna adicional extrae una mayor cantidad de humedad e impurezas, hasta obtener un producto final con alta pureza y un grado de concentración de alcohol de 96%. En la destilación se obtienen alcoholes de diferentes tipos.

• Deshidratación: En la destilación logramos tener un producto con alrededor de 96% de concentración de alcohol. Para remover

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