PLANTA DE PRODUCCIÓN DE ACIDO LÁCTICO.

TECNOLOGICO DE ESTUDIOS SUPERIORES DE ECATEPEC

Ingeniería Química

PLANTA DE PRODUCCIÓN DE ACIDO LÁCTICO.

PROYECTO DE INVERSIÓN

Betancourt Gómez Saúl

Escobar Orozco Miriam Nayeli

Saucedo Pérez Maricela

2011-1

Vo. Bo. Membrillo Venegas Isabel de la Luz

1. INTRODUCCIÓN

Este estudio tiene como objetivo determinar el método de producción de ácido láctico por fermentación bacteriana a partir de cartón y desarrollar una evaluación del proyecto.

La razón por la cual se decidió realizar el proyecto fueron las siguientes:

• En México no existe la producción de ácido láctico y la demanda se cubre por importaciones.

• Tiene múltiples aplicaciones en la industria como son: en medicina es una solución que se inyecta intravenosa a las personas cuando han sufrido una pérdida de sangre a causa de un trauma, cirugía o quemadura, en cosméticos se utiliza como la alternativa más amplia al uso de la glicerina como suavizante, en alimentos como regulador de acidez.

• La demanda del ácido láctico es alta.

Pretendemos que el acido láctico sea utilizado por empresas que se encargan de la producción de bioplásticos.

El producto a elaborar es acido láctico al 88%, acido alfa-hidroxipropiónico.

Líquido incoloro viscoso o amarillento, inodoro e higroscópico. Miscible con agua, alcohol, glicerina.

1.1 Características y aplicaciones del producto

El ácido láctico, o su forma ionizada, el lactato (del lat. lac, lactis, leche), también conocido por su nomenclatura oficial ácido 2-hidroxi-propanoico o ácido α-hidroxi-propanoico, es un compuesto químico que juega importantes roles en diversos procesos bioquímicos, como la fermentación láctica. Es un ácido carboxílico, con un grupo hidroxilo en el carbono adyacente al grupo carboxilo, lo que lo convierte en un ácido α-hidroxílico (AHA) de fórmula H3C-CH(OH)-COOH (C3H6O3). En solución puede perder el hidrógeno unido al grupo carboxilo y convertirse en el anión lactato.

El ácido láctico es quiral, por lo que se pueden encontrar dos enantiómeros (isómeros ópticos). Uno es el dextrógiro ácido D-(-)-láctico o d-ácido láctico (en este caso, el ácido (R)-láctico]]; el otro es el levógiro ácido L-(+)-láctico o ℓ-ácido láctico (en este caso, ácido (S)-láctico), que es el que tiene importancia biológica. La mezcla racémica (cantidades idénticas de estos isómeros) se llama d,ℓ-ácido láctico.

Especificaciones

Color Max. 300 APHA

Olor Levemente característico

Sabor Acido caract. Agradable

Peso especifico 1.20 (25/25° C)

Contenido de acido láctico – mínimo 85.0%

Residuo mineral Max. 0.1%

Ácidos minerales Ausencia

Arsénico (As) Ausencia

Calcio (Ca) -------

Hierro (Fe) Max. 10 ppm

Metales pesados (Pb) Max. 10 ppm

Cloruros (Cl) Max. 10 ppm

Sulfatos (SO4) Max. 30 ppm

Solubilidad en 2 vol. de éter -------

Sustancias carbonizables -------

Iones: fosfato, oxalato, citrato e tartrato Satisface a la norma de USFCC

Acido butírico AUSENCIA

Azúcares reductores Satisface a la norma de USFCC

1.2 Aplicaciones y usos

Cosmética

Se utiliza como la alternativa más amplia al uso de la glicerina como suavizante. Es usado principalmente como químico anti-edad para suavizar contornos; reducir el daño producido por la luz solar; para mejorar la textura y el tono de la piel, y el aspecto en general.

Sin embargo deben tomarse serias precauciones al utilizar cosméticos con ácido láctico, porque aumentan la sensibilidad a los rayos ultravioleta del sol.

Alimentos

El ácido láctico es utilizado en varios productos como regulador de acidez. Aunque puede obtenerse de la lactosa (azúcar de la leche), la mayor parte del ácido láctico empleado comercialmente deriva del uso de bacterias como la Bacillus acidilacti, Lactobacillus delbrueckii o Lactobacillus bulgaricus para fermentar fuentes de carbohidratos como la maicena y las patatas. Así, lo que comúnmente se denomina "leche ácida" en alimentos vegetarianos o veganos tienen ácido láctico como ingrediente.

Otras aplicaciones

Alimento para niños.

Purgante, en la forma de lactato de calcio o lactato de magnesio.

Aditivo en alimentos o fragancias, en la forma de lactato de etilo.

Removedor de sales de calcio.

Como mordiente.

Curtimiento de pieles.

Materia prima para síntesis orgánica.

Acción acaricida: Es utilizado en el control del varroasis, ácaro que ataca la abeja melífera Apis mellifera.

Materia prima para Biopolimeros.

1.3 Datos generales de la sustancia química

1.-NOMBRE COMERCIAL:

Ácido láctico

2.-NOMBRE QUÍMICO:

Ácido Láctico en solución acuosa

3.-FAMILIA QUÍMICA:

Ácidos Orgánicos

4.-SINÓNIMOS:

Ácido 2-hidroxipropiónico

1.4 Identificación de componentes

ÁCIDO LÁCTICO 88%

AGUA 12%

1.5 Propiedades físico-químicas

1.-TEMPERATURA DE EBULLICIÓN @ 14-15 mmHg

121 °C

2.-PESO MOLECULAR

90.08

3.-GRAVEDAD ESPECÍFICA (H2O=1) @ 25°C

1.2 – 1.22

4.-PRESIÓN DE VAPOR (30 mmHg)

190 °C

5.-TEMPERATURA DE FUSIÓN

17 °C

6.-DENSIDAD DE VAPOR (Aire=1)

N/D

7.-DENSIDAD DE VAPOR (Agua=1)

1.21 kg/L a 20 °C

8.-VELOCIDAD DE EVAPORACIÓN (BuAc=1)

< 1

9.-SOLUBILIDAD EN AGUA

Completo

10.- ESTADO FÍSICO (COLOR Y OLOR)

Líquido amarillo, pálido, inodoro, higroscópico, almibarado.

2. CUERPO DEL PROYECTO

2.1 Estudio de mercado

El ácido láctico se comercializa en los Estados Unidos de América así como en algunos países Europeos y Asiáticos. En México no se cuenta con normas

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