PNT Operaciones Antes De Sacrificio

DESCRIPCIÓN DE LA OPERATIVA EN LAS ETAPAS DEL PROCESO

1. LLEGADA DEL CAMIÓN AL MATADERO

• El portero dispondrá de la programación de recepción diaria de camiones de ganado.

• A la llegada del camión, avisará al operario de cuadras el cual le indicará si se debe de dirigir al muelle de descarga o bien quedar aparcado en la zona que le indique.

• Previamente, pesará el camión cargado en la báscula, registrando el peso bruto del camión.

• El operario de cuadras anotará la hora de llegada en el parte de recepción.

• El conductor informará sobre las incidencias del viaje si las ha habido. En caso de incidencias, el operario de cuadras informará al responsable de bienestar animal para recabar instrucciones, en caso necesario.

• Si no se descarga en media hora, deberá quedar aparcado en un lugar idóneo según la temperatura y la época del año.

• El tiempo hasta descarga no superará las 4 horas.

2. DESCARGA

• El operario de cuadras dispondrá de la programación de recepción diaria de camiones de ganado y planificación del sacrificio del día

• Comprobar la documentación y si es correcta, iniciar la descarga

• Situar el camión en el muelle, bajar la plataforma, colocar las barandillas e iniciar el descenso del ganado.

 Situar la plataforma a una altura suficiente para que la pendiente sea mínima.

 Ajustar la plataforma al suelo, sin dejar huecos.

 Mover al ganado con los instrumentos autorizados.

• Anotar la hora de inicio y final de la descarga.

• Comprobar que los animales eran aptos para ser cargados y transportados. En caso de anomalía informar al responsable de BA.

• Comprobar el nº de animales y la densidad de carga del camión.

• Comprobar el estado general de los animales, verificando la presencia de heridas, cojeras, capacidad de movimiento, animales echados sin poder moverse, síntomas de enfermedad, etc. Observar en porcino la presencia del tatuaje con martillo de púas y si hay evidencia de mal uso que afecte al bienestar del animal. En caso de anomalía avisar al responsable de BA y/o al Veterinario Oficial.

• En caso de heridas, examinar las causas y el interior del camión por si estuviera allí la causa.

• Manipulación de animales que no puedan moverse:

 Porcino y ovino: utilizar carretilla de transporte.

 Vacuno: elevar con polipasto y trasladar.

 Atender los consejos del Veterinario Oficial y/o responsable de BA.

• Sacrificio de urgencia: seguir instrucciones del Veterinario Oficial y/o responsable de BA.

• Cumplimentar el registro de control de recepción.

3. CONDUCCIÓN DE LOS ANIMALES A CUADRAS

• Los instrumentos permitidos para mover a los animales son: banderolas, sacos (a definir en cada caso y empresa). Se podrán utilizar picas eléctricas en determinados casos (Indicar marca, modelo y condiciones de uso) y su uso se reducirá al mínimo.

• Las cuadras donde se colocará el ganado estarán previstas de antemano por el operario de cuadras, que antes de la descarga habrá comprobado que están limpias, y tienen las condiciones adecuadas (funcionamiento de chupetes de agua, cama limpia suficiente, etc.). El número máximo de animales en cada cuadra será de… (especificar en cada caso).

• El matadero

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