PREPARACIÓN DE SOLUCIONES Determinación del contenido de azúcar de una bebida comercial

PREPARACIÓN DE SOLUCIONES

Determinación del contenido de azúcar de una bebida comercial

OBJETIVOS DE APRENDIZAJE

1. Acondicionar material de laboratorio para su eficaz utilización en la preparación de soluciones.
2. Aplicar criterios de exactitud y precisión en escogencia de material de vidrio
3. Preparar soluciones de diferentes concentraciones por el método de disolución de una muestra, haciendo uso de equipos volumétricos adecuados.
4. Verificar el aprendizaje de las técnicas de preparación de soluciones, mediante el resultado obtenido en la determinación de la densidad y el % m/v de una bebida comercial.

REACTIVOS

• Azúcar comercial
• Agua destilada
• Mezcla Sulfocrómica o Potasa Alcohólica.
• Bebida gaseosa comercial^[1]

MATERIALES

PUNTOS DE INTERÉS

• Acondicionamiento del material de laboratorio
• Solubilidad
• Densidad de las soluciones
• Concentración de soluciones
• Fuerzas intermoleculares y procesos de disolución
• Manejo de soluciones
• Preparación de soluciones

• Disolución de sólidos
• Dilución de soluciones

INTRODUCCIÓN TEÓRICA

Preparación de Soluciones

1.- Por disolución de un sólido. Luego de pesado el sólido se  transfiere a un beaker y se agrega agua hasta disolución completa mediante la ayuda de un agitador.  La solución así preparada se  transfiere cuantitativamente mediante el uso de un embudo de tallo largo al balón aforado.

2.- Por dilución.  Se toma una alícuota de la solución  a diluir usando la pipeta.  El  diluyente, que por lo general es agua, se añade directamente  al balón hasta llegar a unos cuantos milímetros por  debajo de la marca. Para finalizar la dilución, se agrega la cantidad faltante gota a gota con la ayuda de la piceta, teniendo siempre la marca de aforo a la altura de los ojos.

Debido a lo estrecho del cuello de los balones aforados, una simple agitación no garantiza la homogeneización. A tal efecto, se sujeta el balón con la mano por el cuello presionando el tapón con el dedo índice. Se invierte, y se vuelve a su posición original cuando menos unas diez veces. Los balones de gran capacidad (500 ml o más) deben sostenerse con la otra mano por el fondo plano para evitar romper el cuello.

Si la temperatura de la solución preparada es considerablemente superior o inferior a la del medio ambiente, es necesario que se establezca el equilibrio térmico, antes de diluir hasta la marca de aforo.  Recuerde  que la  disolución de algunas sustancias provoca considerables variaciones de temperatura.

TRABAJO EXPERIMENTAL

Experimento No.1

Preparación de Soluciones

Calcule la masa que debe pesar para preparar nueve (9) soluciones acuosas de azúcar  en balones aforados de 100 mL, cuyas concentraciones son: 0, 2, 4, 6, 8, 10, 12, 14, 16% m/v respectivamente. Consulte la teoría de preparación de soluciones por disolución de un sólido

Para cada una de las soluciones:

1. Pese en un beaker de 100 ml la cantidad de azúcar calculada, disuélvala en la menor cantidad de agua posible y transfiérala cuantitativamente a un balón aforado de 100 mL.
2. Complete con agua hasta el aforo y homogenice la solución así preparada.

Nota: Todas las soluciones deben ser preparadas a temperatura ambiente. Determine la temperatura en el laboratorio.

Experimento No.2

Determinación de la densidad de las soluciones acuosas de azúcar

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