PRODUCCIÓN LIMPIA E IMPACTO AMBIENTAL

Impacto ambiental y la Producción Limpia (II)..

Greco Isaías Carrasco Peñaloza

Producción limpia e impacto ambiental semana 6

Instituto IACC

04/04/2021

PRODUCCIÓN LIMPIA E IMPACTO AMBIENTAL

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NOMBRE: Impacto ambiental y la Producción Limpia (II)..

DESARROLLO DE LA TAREA:

Lea atentamente contenido de la semana 6, analice la información de acuerdo a los contenidos revisados en la semana y conteste las preguntas que se presentan en el siguiente caso de estudio.

Una empresa se encarga de producir jugos envasados de naranja. Estos jugos son 100% naturales y solo se mezclan con agua y azúcar. En este sentido, usted puede investigar todos los datos que considere como extras para comprender el proceso de extracción del zumo de la naranja, y demás fases que permiten obtener el jugo de naranja como producto final.

Usted como parte del equipo de mejora de la producción de la empresa deberá presentar un informe que contenga:

1. Explique ¿Cuál es la importancia de la valoración cuantitativa dentro de un proceso?

Todo proceso productivo de una u otra forma en cada una de las etapas de su formación o ejecución, desde que se construye hasta que se esta operando como industria o proceso determinado tiene de una u otra forma algún tipo de impacto en el medio ambiente, este impacto puede ser negativo como positivo, para poder realizar esta medición se utilizan dos métodos de medición: cualitativo y cuantitativo.

Cada método tiene su forma de realización por lo cual son diferentes:

Método cualitativo: Este método de evaluación busca evaluar y medir el impacto ambiental en cada etapa de los procesos, pero de una forma descriptiva, es realizado por expertos, pero esta mas basado en la experiencia y criterio de estos evaluadores, pero se refleja en el impacto o beneficio que tiene el desarrollo de una industria o proceso determinado v/s el impacto que este provoco al medio ambiente.

Método cuantitativo: Este método para evaluar y medir el impacto también se realiza por expertos, pero estos tienen que poseer un mayor nivel de expertiz para realizar esta evaluación en particular, ya que deben darle un valor numérico a cada punto a evaluar por tablas determinadas de impacto, este sea positivo o negativo.

La importancia de este método, el cuantitativo, es que al poder darle un valor numérico por intermedio de valores determinados de impacto ambiental se pueden determinar parámetros y puntos de quiebre dentro del equilibrio que debería existir, pudiendo ser auditables y tener de forma constante informe de impacto ambiental de manera predictiva pudiendo así tomar medidas correctivas o mitigantes, antes de pasar el umbral permisible, por intermedio de reevaluaciones en los proyectos y procesos determinados, implementando mejoras antes de que suceda un evento negativo al medioambiente.

1. Construya un ACV a partir de las etapas del análisis de ciclo de vida del proceso de preparación del jugo de naranja.

Diagrama de flujo proceso productivo elaboración jugo de naranja y subproductos:

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Analisis del ciclo de vida de jugo de naranja envasado

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Dentro de nuestro análisis del ciclo de vida del producto final que es el jugo de naranjas 100%natural debemos considerar los siguientes puntos:

Elementos de entrada: en nuestros procesos recursos naturales y la energía necesaria para nuestros procesos.

Proceso productivo: en este proceso se clasifican las etapas o el paso a paso hasta llegar al producto final, ya se extracción, producción, uso, y fin de vida útil. Considerando el transporte necesario para cada una de las etapas del proceso en si.

Elementos de salida: consideraremos los elementos de salida los desechos y emisiones que puedan generar nuestros procesos al medio ambiente ya sean de forma negativa o positiva.

En cada una de las etapas para la producción de los jugos de una u otra forma se genera un impacto ambiental, ya sea por gases de efecto invernadero, contaminación del suelo por uso indiscriminado de pesticidas en los campos o flujos de agua por mal manejo de las aguas residuales de los procesos industriales, disminución o destrucción de ecosistemas en áreas productivas, y la gran problemática es al final de la vida útil del producto queda el residuo del envase en el formato que se empaco el jugo, que por lo general es en vidrio, Tetra Pack o botellas PET. Lo que también genera un gran impacto al ambiente si no son tratados de forma adecuada.

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