¿Porque elementos se encuentran constituidas las proteínas?

1. ¿Porque elementos se encuentran constituidas las proteínas?

20 Aminoácidos distintos.

1. ¿Que determina las características de las proteínas y su acción biológica?

La secuencia especifica de los aminoácidos.

1. ¿Qué función cumplen las proteínas llamadas enzimas?

Regulas reacciones biológicas en los organismos.

1. ¿Cómo se clasifican las proteínas según su función?

Estructural, contráctil, de transporte, almacenamiento, hormonas, enzimas y de protección.

1. ¿Es una proteína estructural que se constituye con cadenas largas de aminoácidos llamados poli péptidos?

R// EL PELO.

1. ¿Son bloques constructores de todas las proteínas?

R// AMINOACIDOS.

1. ¿Cuántos aminoácidos comunes hay?

R//20

1. Falso o verdadero: los aminoácidos tienen una estructura similar.

R// VERDADERO.

1. ¿Cuál es la característica que distingue a los aminoácidos?

R// La cadena lateral única llamada GRUPO R.

1. ¿Qué identifica a cada aminoácido?

R// LA CADENA R

1. Las proteínas están compuestas de bloques constructores moleculares llamados

AMINOACIDOS

1. ¿Qué otro nombre recibe la forma ionizada de un aminoácido?

ZWITTERION

1. Los aminoácidos se clasifican. EXCEPTO

1. Aminoácidos No Polares
2. Aminoácidos Polares Neutros
3. Aminoácidos Polares Ácidos
4. Aminoácidos Polares Simples
5. Aminoácidos Polares Basicos

1. ¿Cuál es la polaridad de un aminoácido polar neutro?

Polar

1. ¿Cuáles son los tipos de de grupos R presentes en un aminoácido polar acido?

Contiene grupos carboxilo con carga negativa

1. ¿Cuáles son los tipos de de grupos R presentes en un aminoácido polar básico?

Contiene grupos amino con cargar positiva

1. ¿Cuál es el comportamiento en agua de los aminoácidos no polares?

Hidrofóbicos

1. Mencione un aminoácido no polar.

R// Glicina

1. Mencione un aminoácido polar ( hidrofóbico)

R // Cisteína

1. Mencione dos aminoácidos con grupo R cargados ácidos (negativos).

R// Ácido aspártico y ácido Glutámico

1. Mencione tres aminoácidos con grupo R cargados básicos (positivo).

R// Histidina, Lisina y Arginina

1. Los valores de pH de los aminoácidos ácidos polares (acido aspártico, acido glutámico) se encuentran en:

1. 3
2. 4
3. 5
4. 6
5. 7

1. Es un triacilglicerol que es sólido a temperatura ambiente y generalmente proviene de fuentes animales como carne, leche entera, mantequilla y queso

La grasa

1. Los ácidos grasos saturados tienen puntos de fusión más ___________ que los ácidos grasos insaturados.

Altos

1. Los aceites vegetales son ___________ a temperatura ambiente.

Líquidos

1. ¿Es una molécula que forma enlaces éster con muchos ácidos grasos de cadena larga, así como en la Olestra?

La sacarosa

1. ¿Grasa artificial que se propuso como una supuesta fuente de nutrición para bebés prematuros?

Olestra

1. ¿Qué tipo de grasas contienen los aceites vegetales?

Grasas insaturadas

1. ¿Cuándo ocurre la saponificación?

Ocurre cuando una grasa se calienta con una base fuerte para producir glicerol y sales de sodio de los ácidos grasos.

1. ¿Cuándo en una saponificación se utiliza NaOH, que tipo de jabón se obtiene?

Se produce un jabón sólido que puede moldearse.

1. ¿Cuál es el nombre del combustible que no es un derivado del petróleo y puede utilizarse en lugar del diesel?

Biodiesel

1. ¿Se prepara a partir de triacilgliceroles y alcoholes para formar esteres de etilo y glicerol?

El Biodiesel

1. ¿Son una familia de lípidos con estructura similar a los triacilgliceroles?

Fosfolípidos

1. Verdadero o falso, ¿en un glicerofosfolípido, un ácido graso forma un enlace éster con el primero y segundo grupos hidroxilo del glicerol?

Falso

1. Mencione dos tipos de glicerofosfolípidos que son particularmente abundantes en tejidos cerebrales y nerviosos.

Lecitinas y cefalinas

1. Mencione los tres alcoholes amino que generalmente se encuentran en los glicerofosfolípidos

Colina, serina y etanolamina

1. Las__________________ contienen colina, y las cefalinas generalmente contienen etanolamina y en ocasiones serina.

Lecitinas

1. ¿Cuáles son los componentes característicos de un glicerofosfolípido?

Un aminoalcohol, ácido fosfórico, glicerol, y dos ácidos grasos

1. ¿Con qué tipo de sustancias interactúan los glicerofosfolípidos?

Tanto con sustancias polares como no polares

1. Describa la estructura básica de un glicerofosfolípido

Poseen una cabeza polar que contiene el aminoalcohol ionizado y fosfato, esta es la región polar. Las dos colas son no polares y son básicamente dos cadenas de hidrocarburos de dos ácidos grasos.

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