Práctica No. 6 Extracción de glucógeno y reacciones de identificación de carbohidratos

Práctica No. 6 Extracción de glucógeno y reacciones de identificación de carbohidratos

Universidad Autónoma de Ciudad Juárez

Equipo no. 4 “Eqüipo”.

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Integrantes

José Antonio García Muñoz

Ángel Andrés Quiroga de la Torre

Perla Lizeth Núñez Gutiérrez

América Idalí Cervantes Martínez

Kevin Delgado Contreras

Justificación

El motivo de la realización de esta práctica es el desarrollar la técnica de extracción de glucógeno empleado para diversas reacciones como Molish o Fehling para su análisis y así poder identificar carbohidratos.

Materiales

Los materiales usados en esta práctica fueron tubos de ensaye, mortero con pistilo, 5 gramos de hígado, pipetas de 1,5 y 10 ml, propipetas, vasos de precipitados, gradilla, vidrio de reloj, probeta de 100 ml.

Reactivos

Ácido tricloroacético 10%,

Alcohol etílico 96%

Solución de Yodo-Lugol,

Solución de Molish

Reactivo de Fehling A

Reactivo de Fehling B

Reactivo de Selliwanoff

Carbohidratos al 1%

Ácido sulfúrico (H2SO4) concentrado        

Metodologia

Experimento No. 1 “Extracción de Glucógeno”.

Se inició pesando la muestra de hígado de 5 gramos para luego pasarla a un mortero con ácido tricloroacético de 5.0 ml y se le agrego arena lavada. Una vez bien mezclada se pasó a un tubo de ensaye y lo centrifugamos 10 minutos a 2500 r.p.m.

En la probeta se pasó a medir el volumen de sobrenadante y luego se añadió 2 volúmenes de alcohol. Se agito hasta que el glucógeno se floculo. Posteriormente se vacío en tubos de ensayo que se centrifugo a 2,500 r.p.m. por 10 minutos.

Resuspendimos el precipitado en 5.0 ml de agua destilada.

Experimento No. 2 “Reacción de fehling”.

En el cada tubo se colocó 1 ml de muestra con el carbohidrato que se señalaba y se adiciono 0.5 ml de solución de Fehling A y 0.5 de Fehling B. Cuando ya se había pasado a mezclar, se dejó 5 minutos en baño de ebullición.

Experimento No. 3 “Reacción de Molish-Udransky”.

En cada uno de los 8 tubos, se le agrego 1 ml de muestra correspondiente del carbohidrato. Posteriormente se le agregaron 3 gotas de reactivo de Molish. Se mezcló en el vortex y luego se agregó 0.5 ml de ácido sulfúrico concentrado de manera en la que se resbalara por la pared del tubo.

Experimento No. 4 “Reacción de Selliwanoff”.

El experimento no se realizó de manera correcta.

Experimento No. 5 “Reacción de Yodo-Lugol”.

En cada tubo se le agrego su reactivo correspondiente con la cantidad de 1 ml por muestra, después se adiciono 3 gotas de Yodo-Lugol para mezclar y calentar por 2 segundos en baño de ebullición con excepción al tubo #6 ya que no había amilosa.

Resultados

Imagen 1- Resultados de la reacción de Fehling

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Imagen 2- Resultados de la reacción de Molish

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Imagen 3- Resultados de la reacción Yodo-Lugol

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