Practica De Laboratorio

Practica nº3

BASE QUIMICA DE LA MATERIA VIVA

1. Introducción:

En la naturaleza existen más de 103 elementos químicos y algo más de 20 de ellos se encuentran constituyendo la materia viva, por lo que se les denomina bioelementos, cuya importancia radica en su variación y distribución, donde algunos como: C, H, O, N, Y, P, se encuentran en todos los organismos y en cantidades notables y otros como: Si, Al, I, Mg, etc. En cantidades ínfimas y se encuentran solo en algunos organismos.

Los bioelementos primarios son los elementos indispensables para formar las biomoléculas orgánicas (glúcidos, lípidos, proteínas y ácidos nucleicos); constituyen el 96% de la materia viva seca. Son el carbono, el hidrógeno, el oxígeno y el nitrógeno (C, H, O, N, P, S respectivamente). (ATLAS TEMÁTICO-Biología, 2004)

Carbono: tiene la capacidad de firmar largas cadenas carbono-carbono (macromoléculas) mediante enlaces simples (-CH2-CH2) o dobles (-CH=CH-), así como estructuras cíclicas. Pueden incorporar una gran variedad de radicales (=O, -OH, -NH2, -SH, PO43-), lo que da lugar a una variedad enorme de moléculas distintas. Los enlaces que forma son lo suficientemente fuertes como para formar compuestos estables, y a la vez son susceptibles de romperse sin excesiva dificultad. Por esto, la vida está constituida por carbono y no por silicio, un átomo con la configuración electrónica de su capa de valencia igual a la del carbono. El hecho es que las cadenas silicio-silicio no son estables y las cadenas de silicio y oxígeno son prácticamente inalterables, y mientras el dióxido de carbono, CO2, es un gas soluble en agua, su equivalente en el silicio, SiO2, es un cristal sólido, muy duro e insoluble (cuarzo). (NUEVA ENCICLOPEDIA ESPASA / Editorial Iberoamericana).

Hidrógeno: además de ser uno de los componentes de la molécula de agua, indispensable para la vida y muy abundante en los seres vivos, forma parte de los esqueletos de carbono de las moléculas orgánicas. Puede enlazarse con cualquier bioelemento. (ELEMENTOS DE BIOLOGIA / Editorial Omega S.A.).

Oxígeno: es un elemento muy electronegativo que permite la obtención de energía mediante la respiración aeróbica. Además, forma enlaces polares con el hidrógeno, dando lugar a radicales polares solubles en agua (-OH, -CHO, -COOH). (NUEVA ENCICLOPEDIA INTERACTIVA ESTUDIANTIL SIGLO XXI).

Nitrógeno: principalmente como grupo amino (-NH2) presente en las proteínas ya que forma parte de todos los aminoácidos. También se halla en las bases nitrogenadas de los ácidos nucleicos. Prácticamente todo el nitrógeno es incorporado al mundo vivo como ion nitrato, por las plantas. El gas nitrógeno solo es aprovechado por algunas bacterias del suelo y algunas cianobacterias. (NUEVA ENCICLOPEDIA ESPASA / Editorial Iberoamericana).

Los carbohidratos, también conocidos como glúcidos, hidratos de carbono y sacáridos son aquellas moléculas orgánicas compuestas por carbono, hidrógeno y oxígeno que resultan ser la forma biológica primaria de almacenamiento y consumo de energía. (NUEVA ENCICLOPEDIA INTERACTIVA ESTUDIANTIL SIGLO XXI).

2. OBJETIVOS:

Reconocer algunos bioelementos presentes en los seres vivos.

Reconocer algunas biomoléculas orgánicas, en base a sus propiedades químicas.

3. MATERIALES:

Oxido cúprico deshidratado

Glucosa al 1%

Ácido nítrico concentrado

Tubos de ensayo

Cocina eléctrica

Vaso de precipitación

Felhing A

Lugol

Na OH al 60%

Matraces

Placas Petri

Felhing B

Pepsina 1%

Pinzas

MATERIALES QUE DEBE TRAER EL ALUMNO

Levadura de pan (10 gr)

Tubos de ensayo

Carne molida

Agua destilada

Suero de leche

Huevo de ave

Yuca

Papa

Bencina

Acetona

Agua oxigenada

Almidon

Manzana

Alcohol

Aceite

Fosforo

Mechero

Gotero

4. PROCEDIMIENTO

A. RECONOCIMIENTO DEL C, H,O,N

1. Colocar dentro de un tubo de ensayo 5gr de levadura de pan.

2. Lleva al calor.

3. Observar la formación de gotas de agua en las paredes del tubo (H y O), desprendimiento de vapores blanquesinos con olor a cuerno quemado (N) y residuos de color negro en el fondo del tubo.

B. RECONOCIMINETO DE CARBOHIDRATOS

a. Reacción de Felhing :

1. Agregar en un tubo de ensayo : 1ml de Felhing A y 1ml de Felhing B.

2. Añadir al mismo tubo 1ml de glucosa al 1%

3. Agitar y llevar al calor hasta ebullición

4. Observar la formación de un precipitado rojo ladrillo. ( oxido cuproso)

5. Explicar la reacción

b. Reacción del Lugol

1. Agregar a un tubo de ensayo 3ml de suspensión de almidon

2. En una placa Petri pequeña colocar trocitos de papa o yuca cruda

3. A ambas muestras agregar una gota de Lugol

4. Observar la aparición de un color azul violeta oscuro

5. Explicar

C. RECONOCIMIENTO DE LIPIDOS

Solubilidad en solventes organicos

1. Agregar en 4 tubos de ensayo marcados con A, B, C, Y D. 1ml de aceite en cada uno.

2. Agregar al tubo “A”, 2ml de bencina; al tubo “B”, 2ml de acetona ; al tubo “C”, 2ml de alcohol y al tubo “D”, 2ml de agua.

3. Agitar fuertemente los 4 tubos, luego observar y comparar la solubilidad del aceite en cada uno de ellos.

4. Explicar

D. RECONOCIMIENTO DE PROTEINAS

a. Reacción xantoproteica

1. coger 2tubos de ensayo marcarlos con A y B; al tubo “A”, agregar 1ml de suero de leche; y al tubo “B”, 1ml de albumina de huevo diluida en agua destilada.

2. Agregar a ambos tubos 4 gotas de acido nítrico concentrado.

3. Observar la formación de un precipitado blanco lechoso.

4. Llevar al calor ambos tubos

5. Agregar a cada tubo 6 gotas de NaOH al 60%

6. Observar la formación de un color anaranjado

7. Explicar

b. Reconocimiento de enzimas

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