Problemas de Cinética Enzimatica

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Universidad Autónoma de Querétaro

Facultad de Química

Nombre: Oscar Ismael Sánchez Hernández.

Semestre: 5

Expediente: 300034

Materia: Bioquímica de Alimentos.

Profesor: Andrés Vélez.

Trabajo: Problemas de cinética enzimática.

Fecha: 13 de septiembre de 2022.

Problema 1

Eres un investigador estudiando una nueva enzima X, y quieres caracterizarla. Mides la velocidad de la reacción con diferentes concentraciones de sustrato y obtienes los siguientes datos:[pic 3]

a)  Grafique los datos, a partir de la gráfica estime Km.

b)  Calcule Vmax (muestre cálculos)

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c)  X es una enzima alostérica? Explique

No es una enzima alostérica ya que la gráfica obtenida nos permite observar claramente que la línea no es recta, no es sigmoidea, además de que las variaciones en la velocidad de reacción son nulas, nada significativo.

Problema 2

1. En base a los datos de la cinética a continuación, estime Km y Vmax para la enzima.

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1.  ¿Cuál sería el efecto en las velocidades iniciales de reacción si la concentración de la enzima fuera un 10 % de lo utilizado para la cinética de la tabla?

1.  Como afectaría este cambio en la concentración de la enzima a Km y Vmax

Problema 3

La lactosa es un disacárido que se encuentra en la leche. Muchos adultos alrededor del mundo se enferman por tomar leche porque no pueden digerir la lactosa. La intolerancia a lactosa varía entre poblaciones (Por ejemplo, solo el 3% de los descendientes de Daneses son intolerantes, comparados con el 97 % de intolerantes descendientes de tailandeses). Los adultos que pueden consumir lactosa tienen enzima lactasa en el lumen intestinal capaz de degradar la lactosa a glucosa y galactosa. Se ha probado si la lactasa puede romper el disacárido maltosa (glucosa-glucosa), pero se encuentra que no puede. Incluso se encontró que la maltosa parece generar una especie de inhibición en la actividad de lactasa para descomponer la lactosa.

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