Propiedades Fisicas Y Quimicas De Los Acidos Carboxilicos

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CETONAS

>Son compuestos caracterizados por la presencia del grupo carbonilo (C=O). El primer miembro de la familia de las cetonas es la propanona o acetona (dimetil acetona).

>La presencia del grupo carbonilo convierte a las cetonas en compuestos polares.

>Son solubles en agua. Igualmente son solubles en solventes orgánicos.

>Punto de Ebullición: los puntos de ebullición de las cetonas son mayores que el de los alcanos del mismo peso molecular, pero menores que el de los alcoholes y ácidos carboxílicos comparables.

>Las cetonas se comportan como ácidos debido a la presencia del grupo carbonilo.

>La reacción de adición nucleofílica en las cetonas da origen a alcoholes terciarios.

>Las cetonas también pueden dar origen a otros compuestos mediante reacciones de sustitución halogenada.

>Las cetonas sólo se oxidan ante oxidantes muy enérgicos que puedan romper sus cadenas carbonadas.

>Las cetonas pueden ser obtenidas mediante la oxidación de alcoholes.

>Las cetonas aromáticas (fenonas) presentan uno o dos anillos aromáticos unidos al grupo carbonilo

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ACIDOS CARBOXILICOS

> Se caracterizan por la presencia del grupo carboxilo (-COOH) unido a un grupo alquilo o arilo.

> Solubilidad: El grupo carboxilo –COOH confiere carácter polar a los ácidos y permite la formación de puentes de hidrógeno entre la molécula de ácido carboxílico y la molécula de agua.

> A partir del ácido dodecanóico o ácido láurico los ácidos carboxílicos son sólidos blandos insolubles en agua.

> Punto de ebullición: Los ácidos carboxílicos presentan puntos de ebullición elevados debido a la presencia de doble puente de hidrógeno.

> Punto de fusión: El punto de fusión varía según el número de carbonos, siendo más elevado el de los ácidos fórmico y acético. Después de 6 carbonos el punto de fusión se eleva de manera irregular.

> Los ácidos fórmico y acético (1, 2 carbonos) son líquidos de olores irritantes.

> Los ácidos butíricos, valeriano y capróico (4, 5 y 6 carbonos) presentan olores desagradables.

>Los ácidos con mayor cantidad de carbonos presentan poco olor.

> El comportamiento químico de los ácidos carboxílicos está determinado por el grupo carboxilo -COOH. Esta función consta de un grupo carbonilo (C=O) y de un hidroxilo (-OH). Donde el -OH es el que sufre casi todas las reacciones: pérdida de protón (H+) o reemplazo del grupo –OH por otro grupo.

> Constantes de acidez de algunos ácidos carboxílicos

Ácidos alifáticos Ka Ácidos aromáticos Ka

Métanoico 17,7 x 10-5 Fenil-metanóico 6,3 x 10-5

Etanóico 1,75 x 10-5 Paranitrobenzóico 36 x 10-5

Propanóico 1,3 x 10-5 Metanitrobenzoico 32 x 10-5

2-metilbutanoico 1,68 x 10-5 Ortonitrobenzóico 670 x 10-5

> Los ácidos carboxílicos pueden obtenerse a partir de reacciones químicas como la oxidación de alcoholes primarios, de los compuestos alquil-bencénicos y por la hidrólisis de nitrilos entre otras.

> Derivados de los Ácidos Carboxílicos:

Sales de ácido

Los ésteres

Haluros de ácidos

Anhídridos de ácidos

Amidas e Imidas.

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