Prueba de Bial para pentosas
Enviado por elvirajimena • 8 de Abril de 2013 • Informe • 305 Palabras (2 Páginas) • 3.411 Visitas
Prueba de Bial para pentosas.
La prueba de Bial con Orcinol en HCl, da una coloración verde botella con pentosas.
Las pentosas son monosacáridos (glúcidos simples) formados por una cadena de cinco átomos de carbono. Como en los demás monosacáridos aparecen en su estructura los grupos alcohólicos (OH).
PRUEBA DE SELIWANOFF FUNMDAMENTO:
Las cetosas se deshidratan mas rápidamente que las aldosas dando derivados de furfural que se condensan con Resorcinol para formar un compuesto coloreado, por lo tanto debe evitarse un calentamiento prolongado que ocasionaría la deshidratación de las aldosas
• La hidrólisis ácida de polisacáridos y oligosacáridos da azucares simples
• Entonces la cetosas deshidratada reacciona con el Resorcinol para producir un color rojo.
Reacción de Molish
La reacción de Molish es una reacción que tiñe cualquier carbohidrato presente en una disolución; es llamada así en honor del botánico austríaco Hans Molish.
Se utiliza como reactivo una disolución de α-naftol al 5% en etanol de 96º. En un tubo de ensayo a temperatura ambiente, se deposita la solución problema y un poco del reactivo de Molish. A continuación, se le añade ácido sulfúrico e inmediatamente aparece un anillo violeta que separa al ácido sulfúrico, debajo del anillo, de la solución acuosa en caso positivo.
Es una reacción cualitativa, por lo que no permite saber la cantidad de glúcidos en la solución original-
Prueba de Barfoed
La Prueba de Barfoed es un ensayo químico utilizado para detectar monosacáridos. Se basa en la reducción de cobre (II) (En forma de acetato) a cobre (I) (En forma de óxido), el cual forma un precipitado color rojo ladrillo
Prueba del yodo
La prueba del yodo es una reacción química usada para determinar la presencia u alteración de almidón u otros polisacáridos. Una solución de yodo - di yodo disuelto en una solución acuosa de yoduro de potasio - reacciona con almidón produciendo un color púrpura profundo.
Osazona
usada para identificar monosacáridos y da coloración amarillo.
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