Quimica organica. Extracción de la Cafeína de Bebidas
Enviado por tdnavarr • 14 de Abril de 2019 • Apuntes • 1.758 Palabras (8 Páginas) • 374 Visitas
Extracción de la Cafeína de Bebidas[pic 1][pic 2]
1.Edis Martínez 4-797-557 2. Tifanny Navarro 4781-2352
Química Orgánica (Qm.215), Escuela De Tecnología Médica, Facultad De Ciencias
Naturales Y Exactas, Universidad Autónoma De Chiriquí. David, Chiriquí, Republica
De Panamá.
Email: 1. edisamartinezmiranda@gmail.com 2 .tifannydalet@gmail.com
Resumen:
Durante esta experiencia tuvimos como objetivo principal la extracción de la cafeína, La extracción es una técnica usada para la purificación y separación de compuestos orgánicos, en esta técnica se pueden separar sustancias orgánicas de disoluciones acuosas por medio de un disolvente. En esta práctica se realizó la extracción de cafeína a partir de diferentes bebidas que conocemos que en su composición contenían diferentes porcentaje de cafeína como la coca cola, té negro, refrescos energizantes y café; se tomó primero 50 ml de cada líquido, se colocó en un embudo de separación y se le agregó 5 ml de cloroformo ahí agitamos y dejamos se liberara el gas, repetimos varias veces este proceso hasta que obtuvimos dos fase claramente distinguibles Repetimos hasta que haya una cantidad suficiente para la separación (decantación) la cual se realiza por diferencia de densidades entre 2 líquidos , se agrega sulfato de sodio anhidro y se evapora en baño maría; al quedar seco se coloca en baño de hielo, se rasca el fondo del vaso y se coloca el polvo en un capilar para determinar el punto de fusión el cual en nuestra bebida ( la coca cola fue de 241°C) valor por encima del teórico lo cual a tribuimos a deferentes impurezas de nuestro liquido en estudio.
Palabras clave: cafeína, fusión, pureza, extracción, líquido.
- Objetivos:
- Extraer la cafeína de bebidas que la contengan mediante extracción liquido-líquido.
- Determinar la pureza y % de extracción de la cafeína.
- Marco teórico:
La cafeína es un alcaloide del grupo de las xantinas, sólido cristalino, blanco y de sabor amargo, que actúa como una droga psicoactiva y estimulante. La cafeína puede encontrarse en cantidades variables en las semillas, hojas y los frutos algunas plantas actúan como pesticidas natural que paraliza y mata ciertos insectos que se alimentan de las plantas. (Chacón, O., De Guevara, V., Morales, V. (2019). Su Fórmula molecular C8H10N4O2. Es un estimulante del sistema nervioso central que produce un efecto temporal de restauración del nivel de alerta y eliminación de la somnolencia. Es consumida principalmente en infusiones extraídas del fruto de la planta del café y de las hojas del arbusto del té. Aguirre. S. (2019).
- Materiales y reactivos:
Descripción | Capacidad | Cantidad |
Termómetro | 250°C | 1 |
Vaso químico | 250 y 50 mL | 2 |
Capilares | 1 | |
Tubos de ensayo | 5 | |
Tubo Durham | 1 | |
Cinta adhesiva | 1 | |
Cerillos | 1 | |
Varilla hueca de vidrio | 1 | |
Trípode | 1 | |
Plancha para calentar | 1 | |
Gradilla | 1 | |
Embudo de separación | 250 mL | 1 |
Espátula | 1 | |
Probeta | 250 mL | 1 |
Reactivos | Toxicidad |
Aceite mineral | Irritación ojo Inhalación de vapores: provocar edemas en el tracto respiratorio. Ingestión de grandes cantidades: trastornos gastro-intestinales. |
Cloroformo | Inhalación: causa depresión respiratoria, neumonitis química, edema pulmonar, acidosis metabólica, dolor de cabeza, fatiga, adormecimiento y pérdida del equilibrio; arritmias y paro cardiacos. Contacto con ojos: Ocasiona conjuntivitis, y quemaduras dolorosas, ya sea en forma de vapor o líquido. Contacto con la piel: No hay una absorción significativa a través de la piel. Ingestión: Provoca náusea, vómito, salivación, anorexia, irritación gastrointestinal y daño a hígado y riñones |
Sulfato de sodio anhidro | Inhalación: Puede irritar la nariz, la garganta y los pulmones, si se exceden los niveles PEL o TLV. Ingestión: Este producto no se considera tóxico, pero si se ingiere puede irritar la boca, esófago y estomago, causar diarrea. Contacto con los ojos: Puede causar irritación. Contacto con la piel: Puede causar irritación si la exposición es prolongada. |
Coca - Cola | Cafeína: El consumo en cantidades muy grandes puede provocar una intoxicación. Sus síntomas son: insomnio, nerviosismo, excitación, cara rojiza, aumento de la diuresis y problemas gastrointestinales. En algunas personas los síntomas aparecen cuando se consumen cantidades muy pequeñas, del orden de 250 mg por día. Más allá de un gramo al día puede producir contracciones musculares involuntarias conocidas como fasciculaciones, desvaríos, arritmia cardíaca, y agitaciones psicomotrices. |
Café | |
Bebidas energizantes | |
Té negro |
...