Quinua Negrita

“Año de la inversión en el desarrollo rural y la seguridad alimentaria”

NOMBRE: Beltrán Ruiz, Pablo Jose

INICIAL : 5 Años

AULA: Dinosaurios

LIMA – PERÚ

2013

ÍNDICE

INTRODUCCIÓN 3

OBJETIVOS 4

FUNDAMENTO TEÓRICO 5

MATERIALES 6

PROCEDIMIENTO 7

CONCLUSIONES 8

BIBLIOGRAFÍA 9

INTRODUCCIÓN

Cuando la profesora nos propuso la realización de un trabajo de investigación, decidimos efectuar uno que contribuyera a mejorar nuestra nutrición . Fue así que luego de efectuar las primeras búsquedas, la información recolectada nos mostraba con nitidez las ventajas que al respecto proporcionaba la quinua.

La quinua crece en la zona alto andina y forma parte de la biodiversidad del Perú. Según nuestra investigación posee un alto valor nutricional y al ser rica en proteínas y calcio puede sustituir a la carne en la dieta del poblador peruano.

Además, según diversos estudios realizados por profesionales de la medicina y nutrición, este cereal previene una serie de enfermedades, como la osteoporosis, y la acumulación de colesterol.

OBJETIVOS

GENERALES

• Elaborar menús sabrosos y nutritivos empleando como base para su elaboración la quinua.

ESPECÍFICOS

• Brindar una alternativa alimenticia sabrosa, económica y nutritiva

• Difundir el uso de la quinua y las ventajas nutritivas que esta nos proporciona.

• Crear en el público conciencia acerca de la necesidad de buscar productos alternativos para nuestra alimentación con un alto contenido de nutrientes

FUNDAMENTO TEÓRICO

L

a desnutrición infantil genera efectos muy dañinos que se manifiestan a lo largo de la vida de la persona.

En el Perú, la desnutrición crónica en niños es alta a pesar de los distintos esfuerzos gubernamentales por reducir la desnutrición, por eso decidimos buscar una alternativa nutricional que, además de sabrosa, resultara nutritiva para la población infantil de nuestro país.

Es por ello que nuestro trabajo se centra en la quinua, la misma que según la bibliografía consultada posee el mayor índice de proteínas, calcio, fósforo, hierro y magnesio que los demás cereales

Otra ventaja de este producto es su sabor neutro, lo que lo convierte en muy conveniente para la elaboración de diversos tipos

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