Qué es una dieta para diálisis

¿Qué es una dieta para diálisis?

La diálisis elimina los residuos de la sangre. Una dieta para diálisis ayuda a reducir la cantidad de residuos que se acumulan en la sangre. Será necesario que usted siga una dieta para diálisis si recibe tratamientos de dialisis. Un dietista le ayudará a planificar una dieta con la cantidad adecuada de nutrientes. Con el tiempo, podría ser necesario cambiar su dieta conforme a su peso, resultados sanguíneos y otras razones. Otros cambios podrían ser necesarios si sufre de otras problemas de salud, tal como diabetes.

¿Cuáles cambios necesito realizar si recibo hemodiálisis?

Usted tendrá que limitar la cantidad de residuo que se acumula en su sangre entre los tratamientos. Esto significa que tendrá que limitar el potasio, fósforo y líquido en su dieta. Usted necesitará consumir más proteína que lo consumía antes de la diálisis. Podría ser dificil comer suficientes alimentos. Si pierde peso, su dietista podría sugerir que consuma más calorías. Las calorías extras se pueden adquirir al agregar más azúcar, mermelada, miel o jarabe a los alimentos. También se puede agregar grasas saludables a los alimentos, como aceite de canola, aceite de olivo o margarina blanda. Pregúntele a su médico cómo puede agregar calorías a su dieta si sufre de diabetes.

¿Cuáles cambios necesito realizar si recibo diálisis peritoneal?

Los residuos se eliminan más a menudo con este tratamiento, por lo tanto, su dieta no será tan limitada como la de una persona que necesita hemodiálisis. Será necesario que limite el fósforo y sodio. También podría ser necesario limitar los líquidos si su cuerpo retiene agua. Dependiendo de sus niveles sanguíneos, podría ser necesario aumentar o reducir su consumo de potasio. Usted necesitará más proteína ya que esta se pierde durante los tratamientos. El dializado (líquido de diálisis) que recibe durante el tratamiento contiene azúcar, lo cual podría causar que aumente de peso. Su dietista podría sugerir que reduzca la cantidad de calorías que consume a diario si aumenta de peso.

¿Cuáles alimentos puedo incluir?

Pregúntele a su dietista cuánto potasio, fósforo, sodio, líquido y proteína debe consumir cada día. Su dietista le informará cuántas porciones usted puede consumir de cada uno de los grupos alimenticios listados abajo. La cantidad aproximada de estos nutrientes aparece al lado de cada grupo de alimentos. Lea la etiqueta nutricional para encontrar la cantidad exacta de nutrientes.

• Almidones: Estos alimentos contienen alrededor de 2 gramos de proteína, 90 calorías, 80 mg de sodio, 35 mg de potasio y 35 mg de fósforo.

o 1 rebanada de pan (francés, italiano, con pasas, de centeno dietético o pan blanco de masa fermentada), un panecillo o una tortilla de 6 pulgadas

o ½ de un pan para hamburguesa o salchicha (hot dog), bollo estilo inglés o bagel pequeño

o ¾ de una taza de cereal

o ½ taza de crema de arroz, crema de trigo, farina o sémola de maíz cocido

o ½ taza de pasta cocida (fideos, macarrón o espagueti) o arroz cocido

o 4 galletas no saladas (de 2 pulgadas)

o 1½ taza de palomitas de maíz sin condimento

o 10 palitos de pretzel sin sal o 9 hojuelas de tortilla frita

o 10 galletas de vainilla, 4 galletas u obleas de azúcar o dulces de mantequilla.

• Vegetales: Una porción de estos alimentos contiene alrededor de 1 gramo de proteína, 25 calorías, 15 mg de sodio y 20 mg de fósforo. La cantidad de sodio mencionado se refiere a los vegetales que son enlatados o preparados sin sal agregada. Una porción equivale a ½ taza al menos que se mencione una cantidad distinta.

o Niveles bajos de potasio (menos de 150 mg):

o Habas verdes y brotes de haba

o Repollo crudo, coliflor, berenjena

o Pepino, cebolla o maíz enlatado

o Toda clase de lechuga (1 taza)

o 1 zanahoria pequeña cruda o 1 tallo de apio crudo

o Champiñones frescos y enlatados (Los champiñones contienen 40 mg de fósforo o más por porción.)

o Niveles medianos de potasio (150-250 mg):

o 5 tallos de espárragos

o Brócoli o apio

o Vegetales mixtos

o Guisantes verdes o planos (Los guisantes contienen 40 mg de fósforo o más por porción.)

o Calabaza de verano o calabacín

• Frutas: Una porción de estos alimentos contiene alrededor de ½ gramo de proteína, 70 calorías, y 15 mg de fósforo. Una porción equivale a ½ taza, al menos que se mencione una cantidad distinta.

o Niveles bajos de potasio (menos de 150 mg):

o Jugo de manzana, puré de manzana o 1 manzana pequeña

o Arándanos azules

o Arándanos rojos o cóctel de jugo de arándano

o Peras enlatadas

o Uvas o jugo de uva

o Duraznos enlatados

o Melocotón o peras de lata

o Piña o fresas

o 1 mandarina

o Sandía

o Niveles medianos de potasio (150-250 mg):

o Duraznos o peras frescas

o Cerezas

o Mango o papaya

o Toronja pequeña o jugo de toronja

• Productos lácteos: Los siguientes alimentos contienen alrededor de 4 gramos de proteína, 120 calorías, 80 mg de sodio, 185 mg de potasio, y 110 mg de fósforo.

o ½ taza de leche (descremada, con bajo contenido de grasa, entera, suero de leche o leche de chocolate)

o ½ taza de yogur natural o con sabor a fruta, helado de leche o helado tradicional

o 1 rebanada de queso

o Sustitutos no lácteos: Estos alimentos contienen ½ gramo de proteína, 140 calorías, 40 mg de sodio, 80 mg de potasio y 30 mg de fósforo. Una porción equivale a ½ taza de postre congelado no lácteo, cubierta de postre congelado no lácteo o crema no láctea.

o Carne y otras fuentes de proteína: Estos alimentos contienen alrededor de 7 gramos de proteína, 65 calorías, 25 mg de sodio, 100 mg de potasio, y 65 mg de fósforo. No agregue sal cuando prepare estos alimentos.

o 1 onza de carne de res, puerco o aves de corral cocida

o 1 onza de pescado, fresco o congelado, langosta, camarón, almejas, atún, salmón o sardinas enlatadas sin sal

o 1½ onzas de ostras o cangrejo

o 1 huevo grande entero o 2 claras de huevos grandes, o ¼ de una taza de sustituto de huevo con bajo contenido de colesterol

o Grasas: Estos alimentos contienen muy poca proteína y alrededor de 45 calorías, 55 mg de sodio, 10 mg de potasio, y 5 mg de fósforo. Incluya las grasas saludables, como grasas no saturadas, las cuales aparecen abajo.

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