Razas y lineas comerciales

Raza. La constituye un grupo de animales de la misma especie que se distinguen de los restantes por ciertas características comunes, en gran parte morfológicas.

La avicultura de carne parte de unos pilares genéticos anclados en dos bases sólidas:

La raza Cornish, de la cual se seleccionarán los machos: aporta la conformación cárnica, siendo la responsable de los índices productivos.

La raza Plymouth – White Rock- , de la cual se seleccionarán las hembras. Aporta sus buenas dotes de puesta, siendo la responsable de las características del huevo y de la viabilidad del pollito.

RAZAS Y LINEAS COMERCIALES

El concepto de raza, hace alusión a un grupo de individuos con características fenotípicas (externas) y genotípicas (internas) definidas, que se transmiten a su generación.

Uno de los aspectos más importantes que debe tener en cuenta el campesino avicultor es el de la clase de aves que compra o cría. Los sistemas de producción que vimos en el capítulo anterior, influyen en el tipo de aves que es necesario adquirir. Por ejemplo: Para el sistema extensivo se requieren aves resistentes y que requieran poco cuidado, como los que tradicionalmente ha tenido el campesino en muchos países; Para el sistema semi intensivo e intensivo es necesario considerar:

 El objetivo de producción en relación con el mercado: (carne / huevos / doble propósito).

 La disponibilidad de alimento de buena calidad.

 El tipo alojamiento.

Las razas avícolas se pueden dividir en tres categorías según su peso corporal:

 Pesadas.

 Semi-pesadas

 Livianas

Por el desarrollo industrial y especialización que ha tenido el sector avícola, se produce para cada categoría LINEAS COMERCIALES. Una LINEA se ha formado a través de planes de cruzamiento y selección con el fin de obtener un ave con las características deseadas para el objetivo de producción.

Comercialmente la producción avícola está determinada por el concepto de líneas y no se utiliza más el de razas.

RAZAS LIVIANAS

Descripción:

Las razas livianas son originales de Italia, como la leghorn de la ciudad Livorno, pero hay también las razas livianas españolas como la Minorca, la Catalina y la Castellana Negra. Las razas livianas están caracterizadas por lo siguiente:

 El peso corporal de las ponedoras es máximo 2 kg.

 El color de la cáscara es blanco.

 Tiene una cresta simple y orejilla blanca y bien desarrollada.

 El color de las plumas es blanco, pero las razas españolas son negras.

 Son buenas productoras de huevos, precoces y persistentes.

 No encluecan.

 Baja ganancia diaria de peso.

 Utilizando dichas características se han creado líneas comerciales de productoras de huevos.

Las principales líneas comerciales son:

 Lohmann LSL.

 Dekalb XL Link

 Hysex White (blanco)

 Isa White

 Hy - Line White

Los machos en las firmas incubadoras se eliminan por cuanto su engorde es deficiente.

RAZAS PESADAS

Descripción:

Son de origen ingles y asiático, entre las razas más representativas tenemos la Orpingtonde la cual existen tres variedades; la Negra, la Gamuza y la Blanca; la Cornish de color blanco, tiene como principal característica su ancha pechuga. También existe la White American y la Wyandottes, ambas originales de EE.UU. y de color blanco y blanco y negra respectivamente. En general todas estas razas se caracterizan por:

 Poseer contextura fuerte.

 Apreciable resistencia al calor y al frio.

 Rápido engorde.

 Muy regulares productores de huevos.

 Desarrollo precoz.

 Facilidad de conversión de alimento en carne.

 Buen

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