Realizar una investigación de campo en el cual podamos identificar varios puntos importantes dentro de ellas para poder mejorar sus procesos.

Objetivo:

Realizar una investigación de campo en el cual podamos identificar varios puntos importantes dentro de ellas para poder mejorar sus procesos.

Procedimiento:

1. Selecciona una empresa en tu localidad y realiza una investigación de campo donde identifiques y describas los siguientes puntos:

1. ¿Cuál es la cadena de valor de la empresa? Identifica sus actividades primarias y de apoyo.
2. ¿Cuál es su estructura de proceso de negocio (push o pull)?
3. Identifica las estrategias logísticas utilizadas.
4. Describe su red de distribución física y canales de distribución.
5. ¿Qué acciones realiza para el proceso de administración de proveedores y clientes?
6. De manera detallada, consulta sobre los métodos que la empresa utiliza para pronosticar su demanda, identificando qué tipo de pronóstico es y cuál es el porcentaje de error que consideran como aceptable.
7. Investiga de qué manera realizan su planeación de operaciones y venta (S&OP).
8. Cómo administran sus listas de materiales, cómo se colocan órdenes a proveedores, si utilizan algún sistema computacional.

1. Con base en puntos anteriores, realiza un análisis sobre la situación actual de la empresa. ¿Crees que la planeación de la cadena de suministro es óptima? ¿Qué oportunidades identificas?

Resultados:

Rastro de pollo.

A)

[pic 2]

b)

En esta empresa es Pull ya que aparte de hacer pedidos estándar como lo es de solo entregar los pollos totalmente desangrados y pelados, también se pueden mandar pedidos de pura pierna, muslo, pechuga o retaso.

[pic 3]

c)

Las logísticas utilizadas son muchas, en este caso solo se mencionaran las claves:

1. El pollo se pide para que llegue en la madrugada y se mate enseguida de que llega, así no se gasta en alimento o agua para el polo y es un gasto menos.
2. Capacitación a los trabajadores para que sean multifuncionales.
3. Los trabajadores llegan 15 minutos antes, de preferencia un trabajador pasa por los demás.

d)

La red de distribución física

Red de distribución física y canales de distribución

e)

Las acciones que se realizan para la administración de proveedores y de clientes

La administración de los clientes es la más fácil de llevar ya que hay horas para que se les entreguen los pedidos, aquellos que quieren el pedido temprano, no liquidan hasta después de mediodía, ya que ellos aún no llegan a su negocio, a los que se les entrega pasando las 6 de la mañana todos y cada uno, pagan el pedido de contado, cabe resaltar que los que se les entrega pedido después de las 6 son clientes con pedidos muy grandes.

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