Recorrido de un trozo de pan

El recorrido del trozo de pan:     

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Para este trabajo práctico, hablaré sobre el recorrido que hace un trozo de pan desde la boca, hasta que es aprovechado su aporte energético , tomando en cuenta el recorrido del almidón.

Para empezar explicare que un trozo de Pan contiene Carbohidratos (Almidón). Luego de que lo introducimos  en la boca  se produce la masticación e insalivación se convierte en un bolo alimenticio. El trozo de Pan experimenta la primera digestión mecánica y química en la boca, mecánica gracias a la acción cortante y de trituración  de los dientes hacia   el trozo de pan que lo convierte en pequeños fragmentos, química gracias a la  amilasa salival (enzima secretada por las glándulas salivales) que degradan principalmente  el Almidón en Maltosa.

Luego el bolo alimenticio es empujado y pasa  por el istmo de las fauces, seguida la deglución a través de la faringe, donde al atravesar la epiglotis llega  a la  laringe y posterior  al esófago, sigue su recorrido impulsado por contracciones y dilataciones llamada peristaltismo que realiza el esófago para guiar el bolo  hacia el estómago.  Este recorrido finaliza cuando , a través del esfínter llamado Cardias que une el esófago con el estómago,este último se relaja y deja pasar el bolo alimenticio, iniciándose así la digestión gástrica . En el estómago se produce una digestión química y física, por un lado las paredes musculares del estómago son la que llevan la acción física de producir contracciones musculares  que combina los jugos gástricos que actúan sobre el bolo alimenticio, produciendo así la digestión química , esto da como resultado la creación del Quimo, que es una masa semisólida,ácida y de color blanquecino llamado Quimo.

Este proceso termina cuando el Quimo pasa al duodeno a través del píloro. El duodeno  es la primera porción del intestino delgado , tiene un forma de “C” y es ahí donde se lleva a cabo otra digestión químico  y físico. En este lugar desembocan los diferentes jugos digestivos como la Bilis proveniente del Hígado y es la que le da el color amarillento al quimo , el jugo Pancreático proveniente del Páncreas y el jugo intestinal proveniente de las glándulas intestinales .

La bilis No contiene enzimas digestivas, contiene agua, sales (biliares) minerales y pigmentos biliares que Neutralizan la acidez del Quimo.

El jugo Pancreático sintetiza entre sus diversas enzimas digestivas la Amilasa Pancreática cuya función es desdoblar al Almidón que contiene el trozo de Pan. El páncreas también segrega enzimas amilolíticas, las enzimas amilolíticas, como la amilasa, hidroliza el almidón hacia oligosacáridos.

El jugo intestinal también secreta la Amilasa intestinal cuya función es terminar de reducir químicamente el Almidón en Maltosa.

Con la acción de las 3 Amilasas (Amilasa salival, pancreática y la intestinal) el Almidón es reducido químicamente en Maltosa. La maltosa es un disacáridos de Glucosa, es así como el resultado de todo este proceso deja de resultado 2 moléculas de glucosas

El Quilo que se originó en el Duodeno gracias a la acción de la bilis que neutraliza la acidez del quimo .  Contiene a todos los Nutrientes simples y asimilables para que cuando pasen al Yeyuno-Íleon sean absorbidos por las Vellosidades y microvellosidades  intestinales.  Los que no son absorbidos continúan su recorrido a través del intestino delgado, luego a través de el esfínter ileocecal pasa al intestino grueso, donde se concentra y almacena los desechos sólidos y transformar el quimo en materia fecal. Las células presentes en la mucosa reabsorben agua, algunas vitaminas y luego para finalizar se alojan los desechos en el recto, que luego es desechada la materia fecal totalmente a través del ano.

Con respecto a la absorción en el intestino delgado, la glucosa pasa a la circulación general, llegando a todo el organismo, se lleva a cabo por transporte activo a través de la sangre venosa, y esta  abandona los intestinos por 2  venas principales, la mesentérica superior y la mesentérica inferior. Ambas dan lugar a la vena porta hepática, que atraviesa el hígado, llevando así los nutrientes,  donde se almacena la glucosa como Glucógeno, Cuando disminuye el nivel de glucosa en sangre, que se llama GLUCEMIA, es el hígado el que se encarga de volver a elevarlo niveles normales. Por  un proceso llamado Glucogenolisis, el glucógeno  se vuelve a convertir en glucosa.

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