Reformas Educativas Inconclusas Carlos Paladines

Identificación de proteínas

Objetivo:

• Identificar algunas propiedades de las proteínas.

• Efectuar la prueba de Biuret.

Materiales y Reactivos:

• Tubos de ensayo

• Gradilla

• Pipetas

• Goteros

• Albúmina de huevo

• Alcohol

• Acido Nítrico concentrado

• Sulfato de cobre al 100%

• Hidróxido de sodio

• Agua destilada

Procedimiento:

1. Rotular cada uno de los tubos y agregar las siguientes sustancias.

SUSTANCIA / TUBO 1 2 3 4 5

ALBÚMINA DE HUEVO 2 c.c 2 c.c 2 c.c 2 c.c 2 c.c

AGUA DESTILADA 5 gotas -------- -------- -------- --------

ACIDO NÍTRICO CONCENTRADO -------- 5 gotas -------- -------- --------

SULFATO DE COBRE AL 10 % -------- -------- 5 gotas -------- --------

ALCOHOL -------- -------- -------- 5 gotas --------

HIDRÓXIDO DE SODIO -------- -------- -------- -------- 5 gotas

TUBO No 1.

• Colocar 2 c.c de albúmina de huevo en un tuvo de ensayo.

• Colocar 5 gotas de agua destilada en el tubo de ensayo.

• Homogenizar la muestra.

• Dejar reposar 3 minutos y observar.

TUBO No 2:

• Colocar 2 c.c de albúmina de huevo en un tuvo de ensayo.

• Añadir 5 gotas de Acido nítrico concentrado en el tubo de ensayo.

• Homogenizar la muestra.

• Dejar reposar 3 minutos y observar.

TUBO No 3:

• Colocar 2 c.c de albúmina de huevo en un tuvo de ensayo.

• Añadir 5 gotas sulfato de cobre al 10% en el tubo de ensayo.

• Homogenizar la muestra.

• Dejar reposar 3 minutos y observar.

TUBO No 4:

• Colocar 2 c.c de albúmina de huevo en un tuvo de ensayo.

• Añadir 5 gotas de alcohol en el tubo de ensayo.

• Homogenizar la muestra.

• Dejar reposar por unos minutos y observar.

TUBO No 5:

• Colocar 2 c.c de albúmina de huevo en un tuvo de ensayo.

• Colocar 5 gotas de Hidróxido de sodio en el tubo de ensayo.

• Homogenizar la muestra.

• Dejar reposar por unos minutos y observar.

2. Reactivo de Biuret

3. Rotular 2 nuevos tubos y agrega las siguientes sustancias.

SUSTANCIA / TUBO 1 2

ALBÚMINA DE HUEVO 2 c.c 2 c.c

AGUA DESTILADA -------- 2 c.c

HIDRÓXIDO DE SODIO 2 c.c 2 c.c

agitar - observar agitar - observar

SULFATO DE COBRE AL 10 % 2 gotas 2 gotas

agitar - observar agitar - observar

TUBO No 1:

• Colocar 2 c.c de albúmina de huevo en un tuvo de ensayo.

• Colocar 2 c.c de Hidróxido de sodio en el tubo de ensayo.

• Homogenizar la muestra.

• Agregar

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