Refrigeracion

La importancia del sistema de refrigeración

como su nombre lo indica, este sistema es el encargado de refrigerar el motor y evitar que las altas temperaturas lo dañen. Es por eso que se debe contar con el líquido refrigerante adecuado para las condiciones climáticas y las exigencias propias a las que está sometido el vehículo.

Significa el almacenamiento de alimentos en un rango de temperaturas de

generalmente 0 a 5º C. La velocidad de reproducción de los microorganismos

depende, entre otros factores, de la temperatura. Aunque algunos

microorganismos crecen a temperatura de refrigeración, la velocidad de

crecimiento es considerablemente más baja y resulta necesario un período de

tiempo más largo para que haya suficiente desarrollo microbiano como para

causar deterioro; por esto, mediante la refrigeración del producto la vida útil es

incrementada.

La refrigeración no destruye los microorganismos, sino que los mantiene en

vida latente.

Ya que este método de conservación se usa frecuentemente para prolongar la

vida útil de productos que no son estériles, es decir, que contienen

microorganismos, es esencial que la cadena de frío se mantenga lo más

continua posible.

A menudo un desarrollo microbiano no controlado da como resultado un posible

riesgo para la salud pública: el desarrollo de microorganismos causantes de

enfermedades alimentarias. Recordamos que la aparición de éstas no

necesariamente va acompañado de un deterioro del producto, puede estar

rico y de buen aspecto y estar contaminado.

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