Reporte de práctica AZÚCAR

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INSTITUTO TECNOLOGICO SUPERIOR DE NARANJOS

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Materia: Fundamentos de la investigación

Nombre de la evidencia: Reporte de práctica

Maestra:

 Lourdes Lizbeth Ruiz Villasana

Integrantes:

Castellanos Reyes Luis Eduardo

Calderón Villegas Cristian Capistrano

Mendo Cruz Jorge Yael

Cervantes Baltazar Josué Moisés

Pérez Sosa Alberto De Jesús

Unidad: 2°

Fecha: 8 de septiembre del 2019

OBJETIVO:

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     En la siguiente investigación se dará a conocer el proceso productivo de la elaboración de azúcar y así poder aplicar los conocimientos adquiridos en clase, como notaremos es que la producción de azúcar en su mayoría está dirigida al consumo humano, para así poder obtener este producto (azúcar), se utiliza como materia prima la caña de azúcar.

Demostrar los procesos de obtención del azúcar orgánico a partir de la caña de azúcar.

Aplicar correctamente los procesos de elaboración como materia prima la caña de azúcar

Valorar la importancia del azúcar como producto básico se la canasta familiar.

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PROCESO DEL DESARROLLO DE LA AZÚCAR

[pic 7]      Existen varios tipos de azúcar y todos ellos obtenidos de la materia prima, la cual es la caña, que se parece al bambú.

     El proceso para la creación de diversos tipos de azúcar, empieza en el campo, una maquina cortadora, en el proceso se corta en grandes trozos mientras se cortan, un ventilador integrado en la misma máquina, el aire que produce elimina las hojas de ahí la caña pasa a otro contenedor que está a un lado de la maquina cortadora y los residuos se quedan ahí como abono natural para las demás matas de caña.

     La caña se transporta a la azucarera para procesarla. En la fábrica se vacía la caña de los camiones sobre mesas muy grandes y extensas, que después pasa a un cinta y es lavada dos veces para que este lo más limpia posible. En seguida pasa a ser molida o desmenuzada y en esa misma cinta transportadora la pasa a un extractor para sacar el jugo a la caña, en este proceso se repite por lo menos unos 5 veces para extraer el jugo que más sea posible, la pulpa, y el bagazo (pulpa seca) son separados después del proceso.

     Una vez extraído el jugo de la caña, es hora de procesarla, pero antes hay que hacerle unas cuantas pruebas a ver si puede ser procesada. Si pasa la prueba, de nuevo pasa a otros contenedores que posteriormente se hierbe para separar los gases como el dióxido de azufre a este proceso llamado sulfatación, esto blanquea el jugo, que posteriormente mide su pH.

     Después en otro contenedor, se mezcla con cal y agua, en seguida se mezclara con el jugo este proceso de mezcla tiene un tiempo de 6 horas para terminar el proceso esto reduce el nivel de pH al mezclarlo con la cal, su color cambia pasa del marrón al amarillo.

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