Resumen De Cafeina

4RESUMEN

Por el método de extracción liquido-liquido se logro extraer la cafeína del té negro, el liquido proveniente de haber colocado las bolsas de té en agua hirviendo fue trasvasado a un balón de separación y se trato con varias porciones de diclorometano logrando así separar la cafeína con una parte de impurezas, una vez obtenida se procedió a su purificación primero por recristalización y luego por el método de sublimación obteniendo que para la cafeína el punto de fusión es (230-234) ºC y para la cafeína sublimada (233-236) ºC

INTRODUCCION

Los alcaloides constituyen un grupo numeroso de sustancias de origen natural cuyo análisis elemental revela la presencia de carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno. Son únicos en la variedad de sus estructuras, en la respuesta biológica sobre los organismos no hospedaderos y en las rutas biogenéticas para su formación. El primer alcaloide obtenido como un sólido puro cristalino fue la morfina, aislada en 1805 a partir de la planta conocida como opio. La cafeína es un alcaloide que se aisló por primera vez en forma pura cristalina en el año 1882. Estructuralmente hablando, es una 1,3,7- trimetilxantina. Es también un derivado de purina y por lo tanto esta relacionado con las bases tipo purinas de los ácidos nucleicos y con el ácido úrico. La cafeína es un componente presente de manera natural en el café, el té y el chocolate, y se añade a muchas bebidas refrescantes. La cantidad de cafeína presente en una taza de café varía entre los 90 y los 150 mg. En dosis moderadas produce efectos positivos, como estimulador del sistema nervioso, del músculo cardiaco y el sistema respiratorio. En exceso produce nerviosismo, insomnio y arritmia cardiaca. Lo que sucede al beber algo con cafeína (lo mismo que ocurre con el ginseng), por supuesto, no es que tengas más energía: es que sientes que tienes más energía por un proceso de neuroinhibición. Si bebes algo para “tener energía” lo único que estás haciendo es engañar a tu cerebro, de modo que estas bebidas deberían llamarse “bebidas engañacuerpo”. Dicho mal y pronto, lo que sucede es lo siguiente: Cada hora que permaneces despierto (y especialmente si estás fatigado), los niveles de adenosina en tu sangre van aumentando. Las moléculas de adenosina se asocian a receptores en el sistema nervioso, y cuantas más moléculas están asociadas a estos receptores, más sensación de sueño tienes: cuando duermes, las moléculas de adenosina se van convirtiendo en otro tipo de compuestos y los receptores vuelven a quedar libres. Sí, una explicación muy simple, pero nos basta para este artículo: la adenosina es el indicador que utiliza tu cuerpo (incluyendo a tu cerebro) para indicar que está cansado. Cuando te sientes soñoliento, te cuesta concentrarte y tu nivel de alerta disminuye, es porque hay bastante adenosina asociada a los receptores de tu sistema nervioso.

La cuestión es que la cafeína, al llegar a los receptores de adenosina, es capaz de asociarse a ellos “haciéndose pasar” por adenosina. Lo que sucede entonces es que la adenosina, al llegar a los receptores, los encuentra ocupados por la cafeína y no puede asociarse a ellos: el resultado es que no te sientes cansado, no porque tu cuerpo no necesite relajarse o dormir, sino porque la manera en la que te lo hace saber ha sido bloqueada. Sientes que “tienes más energía”, tus niveles de alerta aumentan, puedes concentrarte mejor. De manera que, cuando te bebes un café por la mañana, aunque no hayas dormido lo suficiente y sigas estando soñoliento (traducción: elevados niveles de adenosina), la cafeína engaña a los receptores de tu organismo: no reciben adenosina, de modo que piensan que no hay mucha, cuando lo que ocurre realmente es que hay cafeína cerrándole el paso a la adenosina.

PROCESO DE AISLAMIENTO DE LA CAFEINA En este experimento se aísla la cafeína de las hojas del té. El principal problema con el aislamiento es que la cafeína no se encuentra sola en las hojas de té, sino que se encuentra acompañado de otras sustancias naturales, de las cuales debe ser separada. El principal componente de estas hojas de té es la celulosa la cual constituye el principal material estructural de todas las plantas. La celulosa es un polímero de la glucosa. Por otra parte, la cafeína es soluble en agua y es uno de los componentes principales que se extraen en la solución que denominamos té. Conjuntamente con la cafeína se extraen algunos otros compuestos, entre ellos los llamados taninos. Los taninos también se disuelven

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