Sistemas de produccion Ganado

Instalaciones Más Usadas En Ganado De Carne Y Realización De Aforos En Ganadería

Sistemas de Producción

Marzo 2018

Bogotá D.C

INSTALACIONES GANADERAS

Se debe tener en cuenta el tipo de producción, tipo de instalación (carne, leche, doble propósito), definir tipo de explotación (extensiva, semiextensiva o intensiva), saber si se quiere animales estabulados o libres.

Ganaderas Intensivas:

• Brindar comodidad a los animales evitando el hacinamiento.

• Proporcionar protección contra efectos climáticos contra adversos

• Garantizar la higiene de los animales a través de un buen diseño de instalaciones y excelente mantenimiento

El medio comprende los siguientes aspectos: Clima, aptitud, vientos, topografía, ubicación de otras granjas, producción de forrajes.

Los animales se consideran como tipo vacas, novillos, terneras y su nivel de producción, salud y bienestar. También es importante los aspectos económicos, disponibilidad y costos de: mano de obra, materiales rentabilidad.

INSTALACIONES PARA EL MANEJO DE LOS BOVINOS

Cercas: La rentabilidad de erigir una valla de alambre depende de tipo de alambrada que se utilice. Las cercas más económicas son:

• Alambre de púas de calibre liviano

• Alambre soldado

• Alambre tejido

Corrales: Es un pequeño recinto cerrado para albergar animales domésticos. Los más comunes suelen ser vacas, cerdos, ovejas, gallinas. Los corrales más amplios y sin techo se albergan caballos, vacas o toros.

Establos: Lugar de refugio para cuando uno de los rebaños necesite de atención médica.

Los mejores establos para vacas son los establos de comportamientos libres. (no tienen paredes laterales).

MEDIDAS Y ESPECIFICACIONES

Corrales de tierra

• 45m2 para vacas adultas.

• 28m2 para animales entre 16 y 22 meses de edad

• 16m2 para becerras añojas

• 8m2 para becerras menores

Corrales pavimentados con camas individuales

• 8m2 a 12m2

• 2.88m2 de superficie de cama: 2.40 de largo x 1.20 de ancho

Sombras

• 3.70m2 en corrales de tierra para animales adultos

• 2.80m2 para vacas

• 2 m2 para añojas

• 1m2 por cabeza para animales pequeños.

Mangas: Sirven para realizar vacunaciones. Se conoce varios tipos de mangas de contención:

• Manga rectangular

• Manga en forma de copa

• Manga circular.

La altura de la puerta para fijar la cabeza del animal el de 1.70 cm y un ancho de 145 cm.

Embarcaderos: Facilitan la subida del animal a un camión o tren.

Mesa de tratamiento: Esta es útil para realizar trabajos de manejo como corte de pezuñas, operaciones o curaciones que requieran la inmovilización del animal.

EQUIPOS

Comederos y bebederos: deben ser cómodos y de fácil acceso por el animal para poder tomar su alimento y agua de bebida. Se debe considerar que un animal adulto necesita 45 litros de agua por día.

• Comederos tipo canoa, banqueta o mixto: El espacio lineal de comedero recomendable es de 0.70m a 0.90m para animales adultos.

• Bebederos: Colocación estratégica en los corrales, en ambos extremos de los comederos, apartados de los comederos, y de preferencia entre dos corrales.

TRANSPORTE DEL ANIMAL

En Colombia el transporte de ganado se rige por el decreto 3149 de septiembre 13 del 2006, que reglamenta las condiciones sanitarias y de inocuidad en la producción primaria del ganado bovino y bufalino destinado al sacrificio para consumo humano.

EMBARQUE Y MOVILIZACION

Los requisitos son los siguientes:

• Bono de venta

• Guía de transporte ganadero

• Certificado de embarque

• Licencia sanitaria de movilización Colombiano Agropecuario ICA

Se debe tener en cuenta al momento de transportar la estructura del área de carga no de presentar aristas, puntas, ni salientes que pueda generar daño al animal. Los camiones tipo estaca deben contar con una carpa que proteja a los animales de las inclemencias del tiempo y asegura una ventilación adecuada. Los pisos deben tener pisos antideslizantes, deberán contar con condiciones de infraestructura que elimine el uso de tamo, heno, u otro material orgánico, deben contar con mecanismo de separación física que impidan las agresiones entre los animales durante el transporte.

PLANTA DE BENEFICIO

Se debe proporcionar un área para mantener los animales antes del sacrificio, debe haber una separación entre áreas para mantener artículos designados como ‘sucios’ y como ‘limpios’.

Las salas de trabajo, estructuras y equipos deberían diseñarse y construirse para permitir la limpieza efectiva y el monitoreo de estatus de higiene. Para el personal deberán incluir vestieres, baños, regaderas, y locales separados para comer y beber.

Partes de una planta de beneficio

• Áreas de espera en ayuno

• Área de aturdimiento y desangrado

• Área de descuerado

• Refrigeración

• Sala de corte

REALIZACION DE AFOROS EN GANADERIA

El aforo es la estimación de la cantidad de pasto y forrajes que existe en un área determinada y además se encuentra disponible para ser cosechado por parte de los animales. El objetivo del aforo es realizar un muestreo para seleccionar una fracción del área (en este caso una pastura)

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