Té negro: propiedades, beneficios y valor nutricional

Introducción

La extracción de compuestos es un proceso que sirve para separar y purificar compuestos orgánicos de una mezcla, donde para lograr esta separación se utiliza un disolvente que permita extraer el compuesto deseado y los otros compuestos de la mezcla se mantengan insolubles. (Moyano., 2009). El té negro está elaborado a partir de hojas fermentadas pertenecientes a la planta Camellia sinensis y presenta un color intenso, dentro de todos sus componentes contiene del 2% al 4% de cafeína; compuesto que afecta el pensamiento y el estado de alerta del cerebro por lo que se suele usar para aliviar el dolor de cabeza. (Penelo.,2021).

El té negro al ser un té de fácil acceso y que en su composición presenta un porcentaje de cafeína de 22mg/100ml en cada sobre, se lo ha requerido para un practica de demostración y experimentación sonde se evaluara su extracción con disolventes. La práctica realizada en el laboratorio de química orgánica se trata sobre la extracción con disolventes. Aislamiento de la cafeína a partir de las hojas de té negro en lo cual tenemos como objetivo aprender las técnicas de extracción, demostrar de forma experimental como la extracción es usada en experimentos orgánicos como aislamiento y el uso de la sublimación.

Materiales y métodos

Materiales y Recursos

• Embudo de separación con tapón

• Varilla de vidrio

• Aro metálico

• Vasos de precipitados

• Vidrio de reloj

• Pipeta Pasteur

• Matraz Erlenmeyer 25 mL

• Piedras de ebullición

• Aparato de filtración al vacío

• Aparato de sublimación Compuestos y Reactivos

• Bolsas de té (10 – 12 unidades)

• Diclorometano

• Solución saturada de NaCl

• Agua destilada

• Carbonato sódico

• NaOH 6 M • Tolueno

• Hexano • Heptano

• Sulfato de sodio o magnesio anhidro

Métodos

Para el extracción y purificación de la cafeína, se colocó seis bolsitas de té negro en un vaso de precipitación de 100 mL con agua sobre una plancha de calentamiento a 60° C luego se elevo la temperatura a 230 °C.

Se traspasó el líquido a un embudo de separación y se colocó 20 mL le di cloro metano. Se agitó la mezcla durante un minuto.

Se espero hasta que la impulsión, en la interfase de la capa orgánica y acuosa. Se separó la capa orgánica desde el embudo a un matraz Erlen Meyer.

Se separó la fase orgánica y se la seco con una capa de sulfato de sodio anhídrido.

Posteriormente la cafeína fue purificada por un aparato de sublimación, la cual fue armada y utilizada con cautelosa precaución. Se calentó la cafeína suavemente sin fundir la mezcla, con lo que se obtuvo los cristales de cafeína adheridos al dedo frio.

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