TALLER SEMANA 3 DE HIGIENE Y MANIPULACION DE ALIMENTOS

SOLUCION ACTIVIDAD No. 3

1. Condiciones de higiene:

CASA:

 Ambiente sucio durante la preparación o consumo de los alimentos: en mi hogar no se presenta esta condición ya que somos higiénicos y mantenemos limpias las superficies en las cuales comemos o preparamos los alimentos.

 Alimentos no protegidos de roedores, moscas, y animales de compañía: en mi hogar no se presenta esta situación, tenemos mascota pero cuidamos muy bien de que no se encuentre en las zonas de preparación y elaboración de alimentos.

 Alimentos que han caído suelo: en mi casa los alimentos que caen al suelo no son utilizados pues pueden contaminar la preparación.

 Alimentos crudos y cocidos guardados juntos: no se presenta, no mantenemos mucho tiempo los alimentos después de cocidos, y no los juntamos.

 Manos sucias durante la preparación o consumo de alimentos: en mi casa me inculcaron que mantener las manos limpias es un buen hábito más aun cuando se trata de higiene y manipulación de alimentos.

 Alimentos manipulados por personas enfermas, con cortes o heridas: no manipulamos ni preparamos alimentos cuando una persona se encuentra enferma o con cortaduras.

GRANJA CULTIVADORA DE ALIMENTOS:

 Legumbre y frutas cultivadas en un suelo contaminado: las frutas cultivadas en esta granja no se encuentran sobre un suelo contaminado, por lo cual son frutas sanas

 Carnes limpiadas con trapos utilizados para el mantenimiento de las superficies trabajo o los utensilios de cocina: en esta granja no se utilizan trapos para superficies y a la vez para alimentos ya que estos se contaminarían

 Alimentos contaminados por animales no supervisados: no se ve ya que los animales se encuentran separados del área de manipulación de los alimentos y se supervisa que no entren a esta.

CAFETERIA:

 Prácticas antihigiénicas durante la preparación y venta de los alimentos: en la cafetería no se presentan prácticas antihigiénicas en la preparación y venta de los alimentos, lo que es una buena señal para evaluar su salubridad.

 Mercados, vitrinas y utensilios inapropiados: no se presenta todos los alimentos se pueden ver a través de vitrinas apropiadamente higiénicas y adecuadas para los alimentos

2. LUGAR DE VENTA DE ALIMENTOS EN UNA VIA PÚBLICA:

Las vitrinas de este local no tienen un buen aspecto de aseo, y el lugar no se ve higiénico.

Se puede presentar, en esta vía se utiliza agua no tratada, y puede afectar en la contaminación de los alimentos transmitiendo enfermedades a los consumidores.

Es una venta a la orilla de una avenida, encontré que todos los alimentos los transportan en neveras portátiles, no lavan debidamente las lechugas, los tomates, las

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